fredag 31 december 2010
Maränger
Efter att chokladfondanten var iordninggjord fick jag en del äggvitor över. Det blev maränger såklart.
Du behöver:
3 äggvitor
2 dl strösocker
några droppar ättiksprit
Gör så här:
Vispa äggvitorna med ättikspriten och 1 dl av sockret till hårt skum. Vänd försiktigt ner resten av sockret. Klicka ut smeten på bakplåtspapper (eller spritsa om du vill snitsa till det).
Grädda i 100 grader ca 45 minuter beroende på storlek.
Chokladfondant
Letade efter recept på desserter till nyår. Hittade detta på Tasteline och det passar oss chokladälskare. Det var mycket enkelt att göra och det bästa var att man kunde förbereda dagen innan, så på festen behöver jag bara sätta in dem dem i ugnen. Smidigt!
Du behöver:
100 gram smör
150 gram mörk choklad, gärna 70%
2 äggulor
1 ägg
0,5 dl strösocker
Servera med bär och vaniljglass
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen (delad i små bitar). Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält.
Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i 4 formar eller ugnsfasta glas som rymmer 0.75-1 dl. Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten. Se bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen.
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6 minuter för riktigt krämig konsistens – eller 10 minuter för en mer stadig variant. Med den ugnen vi hade skulle vi ha föredragit ca 8 minuter.
Servera med vaniljglass och färska bär.
onsdag 29 december 2010
Lördagskakor
Du behöver:
100 g smör
½ dl socker
1 msk sirap
50 g mörk blockchoklad
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
Gör så här:
Rör ihop smör, socker och sirap. Hacka chokladen grovt och rör ner den och mjölet blandat med bikarbonat.
Forma degen till rullar, tre-fyra centimeter i diameter, och lägg dem i kylskåp i en timme.
Skär dem sedan i skivor, lägg ut på plåtar och grädda i 225 grader i ca sju minuter.
söndag 26 december 2010
Pepparkaksmuffins
Du behöver:
50 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 dl torkade tranbär eller frysta lingon
1 ägg
1 ½ dl mjölk
Gör så här:Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en bunke. Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Rör ner smörblandningen och lingon/tranbär i mjölet och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.
torsdag 23 december 2010
Chokladfudge
Det här en verklig favorit hos mig som jag kokar varje år.
Du behöver:
3 dl råsocker
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
2 dl vispgrädde
2 msk flytande margarin
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda råsocker, sirap, kakao och grädde i en kastrull. Koka upp och låt koka tills massan är 115 grader (eller gör ett kulprov; häll kallt vatten i ett glas och droppa i lite av smeten. Kan man rulla en kula är smeten klar).
Tillsätt matfett och vaniljsocker.
Ta av kastrullen från plattan och rör kraftigt i smeten i minst 5 minuter.
Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, 20 x 20 cm. Låt stelna. Skär i lagom stora bitar. Om du vill och orkar kan du slå in dem i smörpapper eller folie. Det orkar aldrig jag...
Lycka till och god jul!
Julgodis
Jag tänkte att jag skulle prova ett enkelt julgodis som jag såg i en tidning. Sätta marshmallows på en grillpinne och doppa i choklad och sen strössel. Det verkade något enklare än det var. Lite rinnigt och kladdigt blev det allt. Och jag gav upp strösslet ganska snart. Men det ser trevligt ut nu när det är färdigt och de står nedstuckna i ett glas med strösocker. Snart ska jag smaka också!
onsdag 22 december 2010
Budapesttårta
Du behöver:
Till botten:
100 g hasselnötter
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
Till fyllningen:
1 burk mandarinklyftor, 400 g
3 dl vispgrädde
2 tsk strösocker
1 msk kakao
Till garnering:
Mörk choklad och/eller florsocker
Gör så här:
Finhacka nötterna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa tills det blir en tjock marängsmet.
Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd ner blandningen försiktigt i marängsmeten.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter.
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vatten. Låt kakan kallna under långpannan.
Fyllningen:
Låt mandarinklyftorna rinna av väl. Vispa grädden tjock tillsammans med socker och kakao. Blanda i frukten.
Bred fyllningen över kakan och rulla ihop från långsidan. Låt den ligga med skarven ner.
Rulla in kakan i pappret. Låt gärna stå i kylen eller frys några timmar före servering.
Ringla över lite smält choklad eller pudra över florsocker vid serveringen.
Juleskumfudge
Du behöver:
12 stycken skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull. Smält allt på svag värme och låt det sedan småkoka på svag värme ca 10 minuter.
Blanda i chokladen och rör tills smeten blir blank. Ta av kastrullen och fortsätt röra tills smeten blivit ljus och svalnat något.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form och låt det stelna i kylen.
Skär i bitar.
söndag 19 december 2010
Och vinnaren är...
Vinnaren var ingen annan än min syster som vann med bidraget Brummen Dals tropikerhatt (från den fantastiska TV-serien Bröderne Dal och Professor Drövels hemlighet.
Grattis Viveka!
Pepparkakstävling!
onsdag 15 december 2010
Gå-bort-present
Om du gillar att pyssla kan jag rekommendera Martha Stewarts hemsida. Där finns mängder av tips om det mesta. Du kommer att önska dig en färgskrivare om du inte redan har en...
Jag gillade de här kak-askarna som ser ut som hus. Klicka här så kommer du till rätt sida med instruktioner och en pdf-fil att skriva ut. Huset är askens lock, så jag pysslade ihop själva asken på egen hand.
tisdag 14 december 2010
Luciaspöken
lördag 11 december 2010
Saffranshjärtan
Du behöver:
1 paket saffran (0,5 g)
2 msk varmt vatten
100 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
½ apelsin, finrivet skal
1 ½ dl vetemjöl (jag behövde mer)
1 dl majsstärkelse
1 ägg
1 dl pärlsocker
Gör så här:
Lös upp saffranen i varmt vatten. Vispa smör, socker och finrivet apelsinskal fluffigt.
Blanda snabbt ihop med saffransvatten, mjöl och majsstärkelse till en smidig deg.
Kavla ut degen försiktigt på mjölat bakbord. Ta ut kakor med pepparkaksformar.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.
fredag 10 december 2010
Marängsnittar
Du behöver:
35 g socker
100 g smör
150 g vetemjöl
Till marängen:
2 äggvitor
2 dl socker
Garnering:
Grovt hackad mandel
Gör så här:
Arbeta samman socker, smör och vetemjöl och rulla ut denna deg till två längder. Lägg dem på papperstäckt plåt, platta till dem och grädda dem ljusgula i 200-225 grader.
Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner sockret.
Bred ut denna marängsmet i en sträng i mitten på de halvgräddade längderna, strö över hackad mandel och grädda i ytterligare fem minuter eller tills marängen stelnat och fått fin färg.
Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i ungefär tjugo sneda bitar vardera.
onsdag 8 december 2010
Kärleksmums
Du behöver:
3 ägg
4 ½ dl socker
225 g smält smör
2,25 dl mjölk
6,75 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
Till glasyren:
Knappt 4 dl florsocker
4 msk kallt kaffe
4 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Till garneringen:
Kokosflingor
Röd karamellfärg
Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och socker i en stor bunke
2. Smält smöret
3. Blanda mjölken med det smälta smöret i en annan bunke
4. Häll blandningen med smör och mjölk i bunken med ägg och socker
5. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och kakao och häll det sedan i smeten
6. Blanda väl, tills det inte finns några mjöl-klumpar kvar
7. Smöra en långpanna och häll smeten i den
8. Bred ut smeten ordentligt så att den är jämntjock
9. Be en vuxen om hjälp när du ska grädda kakan i ugnen så att du inte bränner dig!
250 grader i ungefär 8 minuter, känn med en provsticka om den är klar.
Så här gör du glasyren:
1. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Be en vuxen om hjälp så att du inte bränner dig!
2. Blanda i florsocker, vaniljsocker, kakao och det kalla kaffet
3. Rör om till en jämn smet utan klumpar
4. Vänta tills kakan har svalnat lite innan du breder ut glasyren
5. Använd en slickepott för att få den jämnt fördelad över hela kakan
Så här gör du garneringen:
1. Häll kokosflingorna i en djup tallrik
2. Droppa försiktigt röd hushållsfärg över dom och blanda med en sked
3. Vill du ha riktigt rött kokos tar du mer färg, vill du ha dem mer rosa tar du mindre!
4. Använd en liten pepparkakshjärte-form för att forma kokosen på kakan.
5. Placera formen där du vill ha hjärtat och ha försiktigt i kokos med en tesked.
söndag 5 december 2010
Lussekatter
I år har jag bestämt mig för att inte julstressa. Jag brukar inte ha så väldigt många "julmåsten", men det är ju trots allt en hel del man vill hinna med. En sak jag inte tänker dra in på är mina lussekatter. Jag använder mig av samma recept sen många år tillbaka och blir lika nöjd varje år. Sen köper jag pepparkakor och glögg och bara myser!
Du behöver:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Garnering: russin
Pensling: ett uppvispat ägg
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Kesella, saffram, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta tills degen blir blank och smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mer mjöl. Låt jäsa i ca 40 minuter.
Baka ut ca 35 stycken bullar. Jäs i ca 30 minuter.
Pensla med ägg. Grädda i 225 grader ca 8 minuter.
torsdag 2 december 2010
Sega chokladrutor
Du behöver:
250 g smör
1 liter havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Smält smöret i en stor gryta och rör ner övriga ingredienser. Det blir en smulig deg - rör noga.
Platta ut den i pappersklädd långpanna och grädda i 175 graders ugndvärme tills den tar lite färg. Den stelnar och blir seg när den svalnar.
Skär den i rutor när den är ljummen.
måndag 29 november 2010
Mammas rocky roadisar
Mamma hade med sig gotter när hon kom till oss i helgen. Ruskigt goda och jag hann precis fånga den sista lilla biten på bild innan den slank ner. Du kan blanda ner lite vad du gillar men här kommer mammas recept:
Du behöver:
600 g choklad
2 nävar marshmallows (små, om du tar stora får du dela i mindre delar)
2 påsar dumlekola (dela kolorna i fyra delar)
3 dl salta cashewnötter eller jordnötter (mamma tyckte det var för mycket och hälsar att ni kan höfta)
pumpakärnor (höfta även här)
Gör så här:
Smält chokladen micron. Blanda de övriga ingredienserna och rör ihop med chokladen. Då märker du om du vill ha mer av någon ingrediens. Klicka ut på bakplåtspapper eller bred ut på papper i en form och skär i små bitar när det stelnat om du hellre vill det.
tisdag 23 november 2010
Hallonmuffins
Imorgon ska jag och min närmaste kollega fira en liten hemlig sak. Jag tänkte ta med muffins. Vågade mig på att prova syrrans paradmuffins och fyllde dem med hallon från mamma och pappas trädgård. De blev mycket goda trots att jag var lite snabb och råkade smälta margarinet innan jag hade läst receptet ordentligt...
Recept 12 stora muffins:
150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
hallon eller annat efter behag
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar. Tryck i hallonen med en sked.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter
söndag 21 november 2010
Kryddmuffins
Du behöver:
100 g smör
3 dl socker
½ tsk nystötta kardemummakärnor eller 1 tsk malen kardemumma
2 tsk kanel
½ tsk ingefära
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kryddorna. Blanda till sist i mjölet blandat med bakpulvret växelvis med vätskan och smöret. Häll smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter.
torsdag 18 november 2010
Knäckebröd
I somras bestämde jag mig för att mitt höstprojekt skulle bli att lära mig baka knäckebröd. När man får skrapa rutorna på morgonen inser jag att hösten kanske redan är förbi. Så det blev lite brådis. Hittade detta recept på recept.nu. Det var riktigt svårt att kavla ut tunt, men var ihärdiga med kaveln. Jag tror att det är hemligheten med att lyckas! Det var också lite svårt att veta när bröden var färdiga men det får jag väl också öva upp. Det kommer väl en höst nästa år också ;-)
Värt att nämna om någon vill prova detta recept är att det blev riktigt mycket deg, så se till att du har gott om tid när du ska baka ut...
Du behöver:
1 pkt torrjäst
2 tsk salt
5 dl lättmjölk
6 dl vetemjöl
6 dl fint rågmjöl
2 tsk mald anis
1 msk hel brödkummin
2 tsk mald fänkål
4 dl grovt rågmjöl till utbakning
Gör så här:Blanda de torra ingredienserna, inklusive jästen i en bunke.
Värm mjölken till 45 grader och blanda med mjölmixen. Knåda inte mer än att degen precis går ihop. Ju mer du knådar, desto luftigare bröd. För knäckebröd gäller med andra ord det omvända jämfört med mjukt bröd: brödet ska innehålla så lite luft som möjligt.
Dela degen i åtta delar och gör en boll av varje degbit. Lägg bollarna på ett fat, täck med plastfilm och låt dem vila i kylen i 2 timmar.
Kavla ut varje degboll mycket tunt. Använd grovt rågmjöl vid kavlingen. Avsluta med att använda en kruskavel som gör små hål i degen.
Ta ut portionsbröd med hjälp av pepparkaksformar eller använd en degsporre till att skära ut önskad form.
Lägg bröden på bakplåtspapper och grädda 7-10 minuter i 180 grader. Låt kallna utan duk.
måndag 15 november 2010
Namnsdagsfika
Imorgon har min syster namnsdag. Jag firar henne med kalorifritt fika. Bakverken är virkade efter mönster i boken Välkommen till virkligheten. Kolla gärna in bloggen Virkverket om du är pysselsugen.
Grattis Viveka på namnsdagen!
Kram Ellinor
söndag 14 november 2010
Visdomsord?
onsdag 10 november 2010
Blåbärsmoussetårta
söndag 7 november 2010
Solrosbröd
Du behöver:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 dl rostade solrosfrön (ca 60 g)
ca 12 dl vetemjöl special
Gör så här:
Smula jästen i degbunken och rör ut det med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, solrosfrön samt vetemjölet lite i taget. Arbeta degen kraftigt med degkrokarna - den blir något lösare än annan bröddeg.
Jäs degen övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta degen på nytt med degkrokarna i bunken och häll upp degen på bakpappersklädd plåt. Strö mjöl på degen och forma till ett runt bröd.
Lår jäsa i 20-25 minuter på plåten.
Grädda i nedre delan av ugnen i 225 grader, 20-25 minuter.
måndag 1 november 2010
Choklad- och chilikaka
De kanderade chilistrimlorna ovanpå kakan går att äta, men är mest tänkt som dekoration.
100 g mörk choklad
200 g smör
1 st röd spansk peppar, finhackad
135 g katrinplommonpuré
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr
2 ½ dl florsocker
3 msk vatten
3 msk kakao
Kanderade pepparfrukter
2 st röda pepparfrukter
1 dl strösocker
1 msk vatten
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar. Smält smöret en kastrull på låg värme. Lyft kastrullen från värmen och rör ner chokladen, blanda tills den har smält.
Dela, kärna ur och finhacka pepparfrukten. Blanda ner den katrinplommonpurén. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop chokladen med katrinplommonpurén. Vänd ner äggsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i chokladsmeten, blanda ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 min, täck ev med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen. Låt svalna.
Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Smält socker med vatten i en kastrull. Låt koka tills karamellen är gyllenbrun. Tillsätt pepparfrukten och vänd runt den i karamellen. Ta upp den och lägg på bakplåtspapper. Låt kallna.
Blanda ingredienserna till glasyren och bred den på kakan. Lägg på pepparfrukten.
lördag 30 oktober 2010
Pumpakaka
Du behöver:4 ägg
3 dl strösocker
5 dl pumpakött
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk kanel
Glasyr:
rivet skal av en apelsin
50 g smör
2 dl florsocker
200 g philadelphiaost
orange (röd och gul) hushållsfärg
rostade pumpakärnor
Gör så här:Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Rör ner den rivna pumpan och oljan. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, kardemumma och kanel. Rör ner det i äggblandningen och häll allt i en smord och bröad långpanna (25x30 cm).
Grädda i 200 grader ca 30 minuter. Låt svalna.
Rör ihop smör och florsocker till en fluffig smet. Blanda ner apelsinrasp och färskost. Tillsätt några droppar hushållsfärg och bred ut på kakan. Dekorera med rostade pumpakärnor. Skär i bitar.
torsdag 28 oktober 2010
Marängspöken
Du behöver:
2 äggvitor
1 ½ dl strösocker
10 g mörk choklad
Gör så här:
Vispa äggvitorna i en rundbottnad skål först på lågt varv några minuter. Öka farten och tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank fast smet.
Sätt en slät tyll i en spritspåse och spritsa ut höga toppar på en plåt med bakplåtspapper. Gör små armar genom att nudda dem lätt med ett finger.
Grädda mitt i ugnen ca 1 1/2 timme i 100 grader. Låt dem svalna och se till att de står torrt. Smält chokladen och vik ihop en bit smör- eller bakplåtspapper till en strut med pyttelitet hål. Häll i den smälta chokladen och spritsa ut ögon på spökmarängerna. Förvara torrt, helst i låda med lock.
onsdag 27 oktober 2010
Äppelkaka
Du behöver:
100 g smör
1 ½ dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Till fyllningen:
2-4 syrliga äpplen
½ dl ljus sirap
½ dl vatten
Till garnering:
1 msk florsocker
1 tsk malen kanel
Gör så här:
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem nätt och jämnt mjuka i sirap och vatten.
Rör smör och socker mjukt, tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smörblandningen.
Tryck ut 3/4 av degen i en form. Lägg på äppelklyftorna. Kavla ut resten av degen och sporra eller skär ut remsor. Lägg remsorna i ett rutmönster över äpplena.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Blanda florsocker och kanel och dofta över kakan.
söndag 24 oktober 2010
Chokladrutor
Ibland när jag ska göra ett inlägg upptäcker jag att syrran precis har lagt in ett smaskigt recept. Det hände idag. Men med tanke på vädret så var det väl kanske inte så chockartat att man var fikasugen... Så här kommer dagens andra inlägg.
Jag var sugen på choklad och hittade receptet på de här smaskiga chokladrutorna från boken Långpannans lov.
Du behöver:
100 g smör
100 g blockchoklad
2 ägg
2 dl socker
drygt 1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g nötter (hoppade jag över, men det tror jag är gott för icke-allergiker)
2 tsk pulverkaffe (jag tog en msk starkt bryggkaffe istället)
1 msk hett vatten
Gör så här:
Smält smöret och lyft det av plattan. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Lös pulverkaffet i vattnet. Hacka nötterna.
Rör samman alla ingredienserna utom nötterna. Häll smeten i en liten långpanna/form klädd med bakplåtpapper. Strö över nötterna. Grädda i 175 grader i 25 minuter. Skär kakan i rutor när den har svalnat.
Biscotti
Du behöver:
1 ½ dl grovhackad mandel
100 g smör
1 ½ dl florsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda ner de övriga ingredienserna. Rulla ut degen (snarare kleta ut smeten) till längder på ett bakplåtspapper på en plåt.
Grädda skorporna mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Skär längderna i 3-4 cm långa bitar. Grädda biscottibitarna i ytterligare 6 minuter med snittytorna uppåt. Vänd på dem och grädda lika länge med den andra snittytan uppåt, så att de blir spröda.
söndag 17 oktober 2010
Dinosauriemuffins
Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
något gott att stoppa i dem
Gör så här:
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar. Tryck i smaksättningen.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.
lördag 16 oktober 2010
Helgfrukost
Idag väckte jag som vanligt maken med nybakade scones. Skämt åsido, det hände idag i alla fall. Man får ta till vara de dagar när orken räcker till något extra! Eftersom vi båda varit sjuka under veckan smakar allt extra bra nu när man fått matlusten åter. Trevlig helg!
måndag 11 oktober 2010
Miljonärskakor
Du behöver:
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl smör, tärnat
knappt 1 dl farinsocker, siktat
Till glasyren:
4 msk smör
knappt 1 dl farinsocker
knappt 4½ dl kondenserad mjölk på burk
150 g ljus blockchoklad
Gör så här:
Sikta ner mjölet i en skål och arbeta in smöret med fingertopparna till en smulig deg. Tillsätt sockret och arbeta samman degen. Tryck ut degen i en smord kakform, 23 x 23 cm och pricka den med en gaffel.
Grädda i 190 grader i 20 minuter, tills kakan är ljust guldgul. Låt den svalna i formen.
Häll smör, socker och den kondenserade mjölken i en teflonkastrull. Värm på svag värme och rör hela tiden med en träslev till smeten kokar upp.
Sänk värmen och värm ytterligare 4-5 minuter till glasyren är ljusgul och släpper kastrullens kanter. Bred ut glasyren jämnt över kaklagret och låt kallna.
När glasyren stelnat, smält den ljusa chokladen i vattenbad eller i micron. Bred den smälta chokladen över glasyren och låt stelna på kall plats. Skär kakan i bitar.
Obs! Var noga med att glasyren är helt kall och att den stelnat innan du breder ut den varma chokladen, annars flyter de båda lagren samman.
Delikata pepparkaksbakelser
Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ msk kanel
½ tsk ingefära
1 ½ dl gräddfil
50 g smör
Till garneringen:
75 g smör
1 msk nypressad apelsinsaft
rivet skal av en apelsin
3 ½ dl florsocker
tunna apelsinskivor
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bikarbonat, kanel och ingefära. Tillsätt gräddfilen och till sist det smälta, avsvalnande fettet.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
Arbeta samman ingredienserna till garneringen. Glasyren ska vara blank och smidig. Bred ut den över kakan. Skär kakan i bitar och garnera varje bit med tunna, vridna apelsinskivor.
tisdag 5 oktober 2010
Lilla gubben-tårta
måndag 4 oktober 2010
Blåbärspaj
I somras blev jag och maken bjudna på middag hos goda vänner. Inte nog med mat och trevligt sällskap, vi fick också med oss en stor påse blåbär hem. Lyxigt! Häromdagen bakade jag en smulpaj och drömde mig tillbaka till sommaren.
Gör så här:
Lägg bären i botten av en form och sockra lätt och pudra över lite potatismjöl.
Blanda 2 dl vetemjöl med 2-3 msk socker. Smula ner 100 g smör eller margarin och blanda till en grynig massa.
225 grader 15-20 minuter.