fredag 28 oktober 2011

Nougattoppad kladdkaka

Kladdkaka är gott. Nougat är gott. Tillsammas blir det... jättegott!!

(som Tina skulle ha sagt)

Du behöver:
100 g smör
2½ dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker

Till garneringen:
ca 100 g nougat
ca 25 g mörk blockchoklad

Gör så här:
Täck botten på en springform med bakplåtspapper. Smörj kanterna.
Smält smör i en kastrull. Tillsätt sockret och rör. Tillsätt ett ägg i taget och rör. Vänd ner vetemjöl, kakao, salt och vaniljsocker. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 20 minuter, inte längre. Kakan ska vara lös i mitten.
Hyvla nougaten med en osthyvel och lägg ovanpå den varma kladdkakan. Smält blockchokladen och ringla den över. Låt svalna lite. Servera med vispgrädde.

onsdag 26 oktober 2011

Fem-minuters-kola


Gissa om jag blev glad över att hitta detta recept hos min namne. Kola på fem minuter! Kalas!
Går hemma med inte jättemycket energi och laddar för att vi ska bli tre här hemma så småningom, men fem minuter orkar jag absolut stå vid spisen. Min kola blev väldans kladdig så jag slog in de kletiga bitarna i papper. Imorgon ska jag åka till mitt jobb för att avsluta det sista. Då ska jag ta med strutarna och berätta för kollegorna att jag saknar dem redan. Trots att jag bara varit hemma tre dagar...

Du behöver:
3 msk smör
3 msk socker
3 msk sirap
1 msk mjölk/grädde
1 msk vaniljsocker
1½ msk kakao

Gör så här:
Koka i fem minuter och häll ut på bakplåtspapper.
Låt stelna och skär eller klipp i rutor. Eller som i mitt fall; skrapa ihop en hög...



tisdag 18 oktober 2011

Äppelkakan med saffran

Nu är det höst på riktigt, och fortfarande ett bra tag kvar till jul. Men det här är en riktigt god kaka som flirtar med båda och som lyser upp tillvaron lite i mörkret. Det är lite sprit med i receptet och den är med för att dra ut saffransmaken extra mycket, men kan uteslutas om så önskas.


Du behöver:
½ kuvert saffran (½ krm)
1 tsk sprit, t ex vodka eller rom
75 g smör
2 stora ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa

Fyllning:
3 äpplen
½ dl socker
½ tsk kanel

Gör så här:
Stöt saffranet och blanda med spriten. Smält smöret.Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och mandelmassa och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt saffran och smör. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm.

Skala eventuellt äpplena och klyfta dem tunt. Blanda dem med socker och kanel. Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten.

Grädda på nedersta falsen, 175 grader i cirka 50 minuter. Prova med en sticka om kakan är torr och färdiggräddad. Servera gärna med vispgrädde.

måndag 17 oktober 2011

Hjärt-kaffe

Såg den här idén att piffa till kaffet på nån blogg idag och ville genast prova. Så enkelt att man borde ha kommit på det själv för längesen, men men. Bra idéer är till för att stjälas!

Klipp ut den form du vill ha i papper så du får en mall och pudra över kanel. Så fick den här måndagen lite guldkant!

torsdag 13 oktober 2011

Kringlor

Kringlor är riktigt goda småkakor. Och man kan ju enkelt göra dem i andra former i den klassiska kringelformen, till exempel sexor till ett sexårskalas!


Receptet hittar du här.

lördag 8 oktober 2011

En bra dag för att fira

Det finns så många anledningar att fira! Vårt centrum fyller 50 år. Våra föräldrar har varit gifta i 40 år. Solen skiner. Men idag vill jag fira att jag är frisk. Efter att ha varit sjukskriven nästan hela året jobbar jag heltid igen sen en tid tillbaka. Det är en sådan befrielse att känna igen sig själv och att orka le mot livet. Och så har jag en man som bakar drömtårta till mig ibland. Bara en sån sak!

Du behöver:
3 ägg
1 ½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
150 g smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vänd sedan ner i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt svalna.
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och sedan äggulan.
Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den.

torsdag 6 oktober 2011

Äppel- och limemuffins

Efter pärsen med bullarna återgår jag till något som jag behärskar: muffins. Det här är en jättegod variant med äpplen, lime och mandelmassa.

Du behöver:
125 g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
finrivet skal av 1 lime
2 dl mjölk
1 stort ägg

Fyllning:
75 g finriven mandelmassa
1 stort äpple

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, socker, bakpulver och limeskal.
Blanda ner mjölk och ägg i det avsvalnade smöret. Rör ner blandningen i de torra ingredienserna.
Fyll i smet i muffinsformar på en muffinsplåt. Fördela sedan ungefär hälften av mandelmassan i formarna.
Skala ev äpplet, skär det i mycket tunna klyftor som sticks ner i muffinssmeten. Strö över resten av mandelmassan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 2oo grader i 20-25 minuter.

tisdag 4 oktober 2011

Jag har iaf en bulle i ugnen...


Några hembakta kanelbullar blir det tyvärr inte tal om idag. Hade i och för sig en halv minut över på jobbet idag och tryckte i mig en köpebulle. Det var inget vidare. När man fikar ska man njuta.

(Och för den som undrar: nej, jag kommer inte från Göteborg. Men jag kunde inte låta detta tillfälle till ordvits gå mig förbi)

måndag 3 oktober 2011

Kanelbullens dag

Jag gillar inte att baka bullar. Dom blir nästan aldrig bra för mig. Dessutom tar det lång tid och så blir det kletigt. Men imorgon är det Kanelbullens dag och min sexåring ville väldigt gärna baka just bullar, så vi gjorde ett försök i helgen. Ganska snart konstaterade han att morfar är MYCKET bättre på att baka bullar än jag, men vi kämpade på ändå. Och sonen som har modet att experimentera testade två olika fyllningar. Den ena med smör, strösocker, kokos och russin och den andra med honung, vaniljsocker och kakao. Det övriga receptet står på mjölpåsen.




Imorgon ska jag köpa bullar.

Alla dessa dagar...

Igår var det Gräddtårtans dag. Vårt firande av denna dag (och vår sons födelsedag) blev uppskjutet p.g.a. sjukdom. Istället hamnade jag mitt i firandet av Frimärkets dag. Det är lite oklart exakt när denna dag infaller, men på Postmuseet i Stockholm firades detta hela helgen och vi besökare bjöds bl.a. på dessa fina frimärkskakor. Dom smakade mycket godare än andra frimärken jag slickat på...
Och imorgon är det Kanelbullens dag.