söndag 23 augusti 2009

Chokladkaka med lakrits & hallon


En lite regnig sensommardag på landet passar det sig ypperligt för att baka. Jag testade denna, lite annorlunda, tårta med lakrits i. Tyvärr hade vi inte så många hallon kvar, och det märktes att de saknades. Så om ni ger er på denna: snåla inte med hallon!


Chokladkakan
150 g smör
2½ dl florsocker
150 g mörk choklad, gärna 68%
4 ägg
1½ dl vetemjöl

Smörj och mjöla en kakform med löstagbar botten.
Skär smöret i kuber och lägg i en rostfri bunke, sikta ner florsocker och tillsätt chokladen i bitar. Smält blandningen över vattenbad och låt sedan svalna till fingervarmt.
Dela äggen. Lägg vitorna i en bunke. Rör ner äggulorna, en i taget, i chokladsmeten. Sikta ner mjölet.
Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner den styva äggvitemassan i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Kakan brukar vara klar när den spricker på ytan. Den är fortfarande lös i mitten, så vänta med att provsmaka tills den svalnat, annars flyter det krämiga innehållet ut.

Tårtan
Knappt 1 dl lakritssås (finns på tub bland glasstillbehören)
3 dl grädde
2 dl färska hallon + ett gäng till garnering
ca 2 msk strösocker

Dela chokladkakan i två bottnar. Ringla hälften av lakritssåsen på den ena och lägg den andra över. Vispa grädden lätt. Mosa hallonen lätt med socker och vänd samman med grädden. Bred hallongrädden över chokladkakan, garnera med hallon och ringla resterande lakritssås över.


söndag 9 augusti 2009

Båtfika


Hembakt i all ära, men ibland är ett köpt wienerbröd otroligt gott. Om sen solen värmer gott och man sitter stilla och guppar i en båt i ett härligt sommarlandskap blir det närmast gudomligt. Den upplevelsen ska jag leva på länge.

onsdag 5 augusti 2009

Blåbärstårta



Det är blåbärstider och vi passar naturligtvis på att frossa. Arnedagen firades med en marängtårta med blåbär i och på. Den grekiska yoghurten gör att den inte blir så sliskigt söt och då kan man kosta på sig en bit till... Receptet är annars tänkt att räcka till ca 12 personer. Tårtan är superenkel att göra och ska gärna ätas direkt.


Man behöver:
2 paket marängbottnar (totalt 4 bottnar)
4 dl grädde
ca ½ dl strösocker
4 dl tjock grekisk yoghurt
4 dl färska blåbär + 1 dl garnering
lite rivet citronskal
ev strössel



Gör så här:

Vispa grädden fast med hälften av sockret och vänd samman med yoghurten. Lägg undan en fjärdedel av yoghurtgrädden. Mosa 4 dl blåbär med resterande gräddyoghurt. Smaka av, tillsätt ev lite mer socker. Varva blåbärsyoghurten mellan marängbottnarna. Toppa med den sparade gräddyoghurten. Garnera med färska blåbär, citronrasp och ev strössel.