söndag 29 augusti 2010

Klengås



Igår var det utflykt till stadshustornet. Eftersom det var kö slog vi oss ner i solen och åt matsäck och tittade på brudpar innan vi knatade de 365 trappstegen upp mot skyn. En utflykt att rekommendera!

Matsäcken bestod av kaffe och klengås, som är en värmländsk specialité. Egentligen ska man ha en stor (bröd)kaka som man delar i fyra delar, men jag tycker att det går lika bra med en tekaka. Man brer på rejält med smör (förr "klenade" man smöret med tummen, därav namnet) och sen strör man över torkad, riven mesost (sandost) och trycker till lite lätt med ett smörgåspapper.

fredag 27 augusti 2010

Besiktningstårta



Ibland kan jag komma hem och hitta en köpetårta i kylen. Det hände idag! Makens besiktning på jobbet hade firats och resterna följde med hem. Min syster och hennes familj slöt upp till spontanfika. Trevlig start på helgen!

torsdag 26 augusti 2010

Äppelpaj



Det är regn och rusk och sol om vartannat. Hösten börjar knacka på och påminna oss om att den snart är här. Vad är mer höstigt än äppelpaj? Jag provade att göra i muffinsformar så att man kanske skulle äta lite mer måttliga mängder. Yeah right...

Lägg skurna äpplen i botten och strö över socker och kanel. Strö smuldeg över.
En vanlig smuldeg gör du såhär:
Blanda 2 dl vetemjöl med 2-3 msk socker. Smula ner 100 g smör eller margarin och blanda till en grynig massa.

225 grader 15-20 minuter om du gör en hel paj

torsdag 19 augusti 2010

Morotstårta

En gammal favorit är denna Rosendals morotstårta. Den är så enkel att göra och så blir den riktigt lyxig: saftig och söt botten med syrlig och krämig glasyr. Dessutom är det väl nyttigt med morötter - eller? Hur som helst hade vi gott om morötter hemma just nu så jag passade på att göra tårtan när jag hade mina bokcirkeltjejer över på middag. Den blir ganska mastig så det blev en hel del över, men den smakar ju gott flera dagar till...

Receptet hittar du om du klickar här.

tisdag 17 augusti 2010

Födelsedagstårtan


Hade sparat detta recept till ett speciellt tillfälle. Den såg så himla god ut, Mia Öhrns hallonchokladtårta. Så jag bakade den till mitt födelesdagskalas. Men den blev inte alls sådär hög som den såg ut på deras bild. Och den smakade mest smet. Men jag hade artiga gäster och flera tog om. Vill du prova vad du tycker kommer receptet här.

Du behöver:

Kladdkakor:
200 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Fyllning:
200-250 g hallon

Glasyr:
250 g mörk choklad
2 ½ dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
ev färska hallon till dekor

Gör så här:
Klä botten av två formar med löstagbar botten med bakplåtspapper. Smörj kanterna.
Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker och rör ner i smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten. Fördela smeten jämnt mellan formarna och bred ut den. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Låt svalna och lossa sedan formarna. Strö hallonen över den ena kakan och lägg den andra ovanpå. Låt gärna kakan stå till nästa dag.

Hacka chokladen till glasyren ganska fint. Koka upp grädden med honungen, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält. Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet. Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag.

Bred glasyren över kakans topp och kanter och dekorerea eventuellt med färska hallon.

Kladdkakerutor


Nu har jag provat en ny typ av kladdkaka. Riktigt god långpannevariant med havregryn.











Du behöver:

300 g smör

5 dl socker

2 dl havregryn

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 ½ dl kakao

1 msk vaniljsocker












Gör så här:

Smält smöret och blanda sedan i socker, havregryn och ägg. Sikta i vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda i 175 grader.












I boken stod tyvärr ingen tidsangivelse. Jag gjorde en halv sats i en liten långpanna och chansade på 20 minuter. Det tyckte jag blev bra...



måndag 16 augusti 2010

Chokladfyllda pannkakor

I går gjorde vi en superenkel och supergod efterrätt. Receptet är: Stek pannkakor (eller köp dem färdiga) - bred på nötchokladkräm - rulla - klart!
Det sa slurp hos tre generationer kan jag avslöja.

Till pannkakor eller plättar behövs:
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 ägg
2-3 msk margarin eller smör

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt hälften av mjölken. Vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken och vispa ner äggen. Smält smöret och blanda i, då behövs inget annat fett vid gräddningen.


söndag 15 augusti 2010

Frappe

Sommaren börjar gå mot sitt slut och det märks på många sätt. I några dagar har det känts lite höstligt här, men plötsligt slog det om och blev varmt igen. Och det med besked! Varmt och ljuvligt och det är som att jag njuter än mer av det för att den kommande årstiden var här och gjorde sig påminnd.
I värmen är en iskaffe fantastikt gott och läskande. Enligt de recept jag hittat på nätet ska det gärna mixas och fixas med maskiner. Jag äger ingen matberedare och orkade inte leta fram stavmixern så jag körde med lattevispen istället. Det funkade för mig. Enkelt och gott!

Gör så här:
Ta 2 tsk snabbkaffepulver, 1 tsk strösocker, 1 dl vatten och om du vill lyxa till det ännu mer ett par msk vaniljglass. Vispa/mixa. Släng i krossad is och fyll upp med vatten eller mjölk.

fredag 13 augusti 2010

Möllers paj

En av sommarens trevliga fikastuder var den hemma hos vår vän Ulrika. Hon bjöd på denna goda paj som förstås kan varieras efter smak, behag och bärtillgång. Som alltid förhöjs smaken av en valfri stor klick vaniljvisp.

Till pajdegen behövs:
175 g smält (eller flytande) smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl havregryn

tisdag 10 augusti 2010

Solrosbröd


Det var längesedan jag orkade baka matbröd. Jag gillar det egentligen, men det gäller ju att man börjar i tid så man hinner klart innan man ska gå och lägga sig. Annars var väl dagens miss att inte tänka på att en redan varm dag blir ännu något varmare vid brödbak... Men det fick det vara värt. Idag blev det ett av mina favoritbröd. Det är enkelt och kan lätt varieras med olika mjöl eller frön.

Du behöver:
50 g torrjäst (går självklart bra med vanlig också)
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 dl rostade solrosfrön
12 dl vetemjöl

Gör så här:
Häll i vattnet i bunken. Blanda mjöl, salt och jäst och rör ner blandningen i bunken. När degen nästan är färdig häller du i solrosfröna.
Jäs ca 30 minuter
Knåda degen och forma till en stor bulle och lägg på en plåt.
Jäs 20-25 minuter
Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.

måndag 9 augusti 2010

Skrädmjölsdrömmar


Vår barndoms granne tant Märta brukade baka dessa goda drömmar. Nu har jag själv provat att göra dem och det var verkligen mycket enkelt och precis lika gott som jag minns. Av nån anledning ger skrädmjölet, som är ett stenmalet fullkornsmjöl gjort på rostad havre, kakorna en lätt kolasmak. Och som alla kakor av den här sorten smälter de i munnen...

Du behöver:
160 g smör
2 dl socker
3 dl skrädmjöl
2 dl vetemjöl
1½-2 tsk hjorthornssalt
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna. Rulla till drömmar. Grädda i 160 grader ca 30 minuter.

söndag 8 augusti 2010

Svart vinbärssaft


Hade stora planer för saftandet i sommar. Maken och jag lånade mina föräldrars hus en vecka. Glad i hågen gick jag ut för att plocka vinbär. Men till min stora förvåning hade barndomens långa rader av vinbärsbuskar försvunnit och endast en ensam buske stod kvar. Och jo, jag åker "hem" flera gånger om året, så jag borde ha märkt det förut. Bären som fanns räckte i alla fall till att fylla den lilla 2,5 dl-flaskan med saft...

2 l svarta vinbär
6 dl vatten
6 dl socker per avrunnen liter saft

  • Lägg bären och vattnet i en kastrull och koka 20 minuter
  • Häll bärmassan i en silställning. Låt den självrinna minst 30 minuter
  • Mät saften och koka upp den, tillsätt sockret
  • Häll upp i rena, varma flaskor


lördag 7 augusti 2010

Kärt återseende

Nu närmar sig min semester mot sitt slut med stormsteg. En positiv sak med att komma hem är att få träffa min syster och hennes fina familj. Bjöd på fin spontanlunch (köttbullar med stuvade makaroner) och Herr Delicato stod för efterrätten.



fredag 6 augusti 2010

Lata sommardagar

Så här ser det ofta ut när man smyger upp kylskåpsdörren på mina svärföräldrars lantställe. Kan det bli mer lyxigt?! Sommar, sol, hav och semster - och så bara vetskapen om att det finns en stor bit av svärmors goda gräddtårta som väntar närhelst man blir sugen. Då är det bara att njuta allt vad man orkar.


onsdag 4 augusti 2010

Sockerkaka


Det första jag bakade på egen hand (bortsett från chokladbollar) var sockerkaka från mammas väl tummade kokbok. Ett jättebra recept som jag bakar ofta. För mig finns det inte mycket som är godare än en nybakad, ljum bit av sockerkaka.

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
1 dl mjölk
50 g smält smör eller margarin

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Häll i mjölk och det smälta fettet. Vispa.

Häll den i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Havrekakor

Semester är härligt! Passade på att dra ihop gamla kompisgänget på fika hemma i föräldrarnas villa. För en lägenhetsfånge som mig är det underbart att kunna sitta i trädgården en solig eftermiddag med goda vänner. Jag rörde ihop snabbhavrekakor, men litade tydligen inte riktigt på att de var SÅ snabba. Tyckte inte att de såg färdiga ut efter tio minuter så jag hade dem inne längre. De blev lite hårdare än jag misstänker att de ska vara... Men goda ändå!

söndag 1 augusti 2010

Blåbärspaj

Jag och min syster är lite olika vad det gäller det här med bloggandet. Hon är sådär duktig som storasystrar kan vara. Hittar nya recept och provar, tar fina bilder och bloggar flitigt. Jag är lillasystern som mest hänger på. Bakar gör jag väl ganska ofta, men blir så sugen att jag nästan aldrig hinner fota innan kakan ligger i magen... Och så bakar jag helst det jag har bakat förut.

Men nu på semestern provade jag att göra en för mig ny blåbärspaj till efterrätt (kors i taket!). Som tur var åt vi inte upp allt, så jag kunde fota dan efter när vi åt upp resterna...

Födelsedagsfika


Igår var det min födelsedag. Eftersom det är semestertider och alla var upptagna på annat håll åt jag och maken tårta på café. Som vanligt var jag för ivrig på att börja fika så jag hann inte fota. Men idag blev det pappas bullar på nya fina födelsdagsporslinet!