tisdag 30 juni 2009

Omröstningen avslutad

Enligt vår lilla omröstning här på bloggen bör de chokladsmakande långpannerutorna kallas Kärleksmums. Det alternativet fick nämligen 40% av rösterna.

Brunisar (som vi systrar föredrar och förordar) fick 31%, Chokladrutor (som ändå kanske måste räknas till det officiella namnet) fick 13%.

Lika mycket fick också alternativet "Annat". Där blir man ju nyfiken! Ett annat alternativ var Missionskaka, men vad finns det mer för namn? Berätta gärna!

lördag 27 juni 2009

Mer strandfika

Hastbullar
Hastbullar kan man slänga ihop lite snabbt om man just har bestämt sig för att ha utflykt.

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl strösocker
½-1 dl russin
100 g margarin
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver, socker och russin. Fördela fettet i mjölet. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Klicka ut till bullar på en plåt. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter i 225-250 grader.



Strandfika

Nu är det äntligen väder för strandfika!

Kladdmuffins går fort att göra och är väldigt mumsigt!
Rör ihop

2 ägg
2 ½ dl strösocker
100 g smält smör
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
4 msk kakao
1-1½ tsk vaniljsocker

Klicka ut i muffinsformar och grädda i 200 grader ca 10 minuter



tisdag 23 juni 2009

Pappas bullar


Klassiska bullar. Nybakta, solvarma eller lättmicrade. På stranden, i båten, på balkongen, framför tv:n eller vid köksbordet - det blir liksom aldrig fel.

I vår familj är det pappas bullar som gäller. Allt sedan den dag (för mycket länge sen) då vår far klagade på vår mors bullar. Han blev då skickad på bullbakarkurs hos mormor som glatt lärde ut alla knep och tricks till sin unge svärson. Och vi är många som fått njuta av dem sen dess. Nu bjuder han på receptet!


300 g smör
1 liter mjölk
2 kg vetemjöl
300 g socker
2 pkt jäst
1 nypa salt

Jobba med degen tills den släpper från sleven eller inte klibbar i assistenten. Låt degen jäsa minst 40 min. Kavla ut. Bred på smör, socker och kanel eller vaniljsocker. Vik ihop och skär lagom stora bitar för att tvinna till en bulle. Lägg på plåten/bakplåtspappret och låt dem jäsa tills de reser på sig när man trycker på dem. Ha inte för bråttom, låt de jäsa ordentligt. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
Ugnen på 225 grader. Ta ut dem när de börjar bli bruna.

Ät dem helst när de är ljumna.


måndag 15 juni 2009

Lillasysters rabarberpaj

Igår, när regnet öste ner, bjöd jag storasyster mfl på rabarberpaj. Så man kommer ihåg att det faktiskt är sommar...
Jag hade tur och fick hjälp med kaffet!




lördag 13 juni 2009

Havrekakor


Regniga dagar är perfekta bakdagar. Så tyvärr bakas det en del hos oss just nu... Havrekakorna var enkla att göra och goda till kaffet. Jag tyckte dock att de blev lite tråkiga i färgen så jag ringlade lite smält choklad över dem och då blev de både snyggare och godare.


200 g smör el margarin, rumstempererat
3 dl florsocker
6 dl havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Rör först ihop smöret och sockret mjukt och smidigt. Tillsätt de andra ingredienserna och arbeta ihop det till en deg. Rulla kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Receptet är beräknat till ca 40 kakor.

torsdag 11 juni 2009

Rosendals Trädgård


En fikaupplevelse jag verkligen kan rekommendera är på Rosendals Trädgård på Kungliga Djurgården i Stockholm. Här är allt ekologiskt, vackert och mycket gott. Om sen solen skiner och man kan sitta i den fantastiska trädgården tillsammans med härliga människor så är det full pott!


tisdag 9 juni 2009

Wienerrutor

Mammas läckra wienerrutor som är nåt slags mellanting av bullar och wienerbröd. Bakas i långpanna enligt receptet nedan.


75 g jäst
2,5 dl mjölk
150 g smör
2 ägg
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
ca 8 dl mjöl

Gör en vanlig vetedeg. Låt jäsa 20-30 min.
Gör under tiden fyllningarna:
2-3 dl marsan eller vaniljkräm (enl. recept på paketet)
Smörkräm: 150 g smör och 1,5 dl socker röres ihop. (ev. vaniljsocker också.)

Dela degen i två delar, kavla den ena till en långpannas storlek. Lägg den påbakplåtspapper i en långpanna. Bred marsan el. vaniljkräm över. Kavla den andra delen (lika stor som den första) 0ch bred ut smörkrämen på den. Rulla ihop den som en rulltårta. Skär ca 35 bitar av "rulltårtan" och lägg dem på marsankrämen med snittytan uppåt. Jäs 20 min. Pensla med ägg.
Grädda i 220 grader ca 10-15 minuter. Skär rutor när den kallnat.
Florsocker på vid servering.

söndag 7 juni 2009

Pavlova

Att gå hem till andra och smaka deras goda bakverk är inte dumt. Min vän Anna bjöd på en mycket smaskig och somrig Pavlovatårta tillsammans med trevligt sällskap. En marängbotten med vispad grädde på toppad med ett berg av jorgubbar. Den gick åt i ett nafs!


lördag 6 juni 2009

Kromkakor



Svärmors goda kromkakor. Specialare från Norge.

Biskvier



Vår mamma bakar världens godaste biskvier!











6 juni


Lillasyster tar nationaldagskaffe-
paus

torsdag 4 juni 2009

Silviakaka

En för oss nyupptäckt mycket god ruta! Var namnet kommer ifrån och om det har någonting med HM Drottningen att göra har vi tyvärr ingen aning om. Kanske värt att forska lite i...



BOTTEN
Vispa 2 ägg och 2 dl socker. Blanda i 2 dl mjöl och 2 tsk bakpulver. Tillsätt 1 dl kallt vatten. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

GLASYR
100 g avsvalnat smält smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker

Strö kokos över.

tisdag 2 juni 2009

Dopkalas

På en av de första riktigt varma sommardagarna dukades det upp till dopkalas. Vi bjöd på en smaskig kakbuffé för alla åldrar. Det blev tolv olika sortes kakor samt prinsbakelser. Så förhoppingsvis hittade alla gäster någon favorit bland faten!

Eftersom det var så många sorter satsade på små söta varianter.


Brunisar & morotskaka


Små munsbitar av goda kakor.

Prinsbakelser


En liten prins ska naturligtvis ha prinsbakelser på sitt dopkalas! Gjorda i långpanna kan man anpassa storleken som det passar och det räcker till många. Enligt receptet ska det bli 20 bitar, men eftersom vi hade så många kakor gjorde vi 30 bitar av en långpanna och det var fullt tillräckligt. Vi valde också att använda snabbmarsan i stället för att göra egen och la ett geléhjärta på varje bit istället för maripanros.

BOTTNAR
5 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

FYLLNING
1½-2 dl hallonsylt

GRÄDDVANILJKRÄM
6 dl gräddmjölk
4 äggulor
2 msk strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
4½ tsk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

MARSIPAN
600-700 g grön marsipan (eller annan färg för all del)
100-150 g rosa marsipan till rosor
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Bottnar: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten. Blanda till en jämn smet.
2. Häll smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, klädd med bakpapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min, 175 grader. Stjälp upp och jämna till kanterna på kakan med en vass kniv. Klyv tårtan i två bottnar.
3. Fyllning: Bred sylt på den understa bottnen.
4. Gräddvaniljkräm: Låt gräddmjölk, äggulor, socker och maizena sjuda tills det tjocknat. Rör i gelatinpulvret i den varma krämen. Smaksätt med vaniljsocker. Låt svalna. Vispa grädden fast och blanda den med krämen.
5. Bred lite av vaniljkrämen ovanpå sylten. Lägg på den andra bottnen. Bred resten av krämen i ett jämnt lager. Ställ svalt tills krämen stelnat.
6: Marsipan: Kavla ut den gröna marsipanen mellan två bakpapper med hjälp av florsocker. Mät tårtan plus kanterna och kavla ut marsipanen så den täcker tårtan gott och väl. Ta bort papperen och lägg locket över kakan. Klipp bort ev överskott av marsipanen.
7. Dela den rosa marsipanen i små bitar och rulla dem till kulor. Tumma ut varje kula till en rundel med diametern 2-3 cm. Forma små rosenknoppar av rundlarna, det går åt 3-4 rundlar till varje. Vik ut "rosenbladen" så att rosorna öppnar sig lite. Dekorera hela tårtan med rosor. Pudra florsocker över.