Glutenfri äppelkaka med kardemumma

 

Inget är väl så förknippat med hösten som äppelkaka och äppelpaj?
Det här är en fin glutenfri variant smaksatt med kardemumma.

Du behöver:
125 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl glutenfri mjölmix
0,5 tsk bakpulver
1 tsk nymalen kardemumma
2 msk mjölk
2 äpplen
2 msk farinsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda smöret med sockret och tillsätt äggen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner till en jämn smet. Tillsätt mjölken.

Häll smeten i en rund form, ca 24 cm i diameter.
Skiva äpplen tunt och stick ner dem i smeten. Strö över farinsockret.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Kladdig chokladtårta

 

En riktigt god kladdkaketårta ska inte underskattas! Den passar i de allra flesta lägen och faller de allra flesta i smaken. Den här med kladdkakebotten, chokladkolakräm, vispad grädde och bär är riktigt, riktigt god...

Den är beräknad till 8 personer.

Du behöver: 

100 g smör

100 g mörk choklad

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Chokladkola:

100 g mörk choklad, 70%

1,5 karamelliserad mjölk

Garnering:

2 dl vispgrädde

Färska bär, strössel eller annat gott och fint

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.

2. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

3. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Häll i smörblandningen och rör ihop till en klumpfri smet.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 minuter. 

5. Tag ut och låt svalna en stund innan du låter kakan stå i kylskåpet i minst 2 timmar.

Chokladkola: 

Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Rör ner den karamelliserade mjölken. Rör till en len, tryffelliknande smet.

Bred chokladkolan på kladdkakan och garnera sedan med vispad grädde, färska bär och strössel.

Citronrutor

 

Ibland är det så gott med en syrlig sötsak! Det här är en magiskt god citronruta som uppfyller alla tänkbara önskningar vad gäller detta. Om det blir nåt över går den utmärkt att frysa.

Receptet passar till en form som är ca 20x20 cm.

Du behöver:

2,5 dl vetemjöl

1 msk strösocker

1 nypa salt

125 g smör

Fyllning:

3 ägg

2 dl socker

0,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal av 2 citroner

1,25 dl citronsaft (ca 2 citroner)

Florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop alla ingredienser till degen och platta ut i en form (ca 20x20 cm), klädd med bakplåtspapper.

Förgrädda degen ca 10 minuter eller tills den fått lite färg.

Rör ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl och vaniljsocker med en handvisp, tillsätt citronskal och citronsaft. Vispa till en jämn smet.

Häll fyllningen över den förgräddade botten.

Ställ tillbaka formen i mitten av ugnen och grädda i ca 12 minuter eller tills kakan stannat helt, men fortfarande lite kladdig.

Låt svalna något innan du skär i bitar, pudra över med florsocker.