måndag 28 maj 2012

Rabarbersaft


Häromdagen blev jag så sugen på att koka rabarbersaft. Men eftersom jag bor i lägenhet är det ju inte bara att kvista ut och plocka. Dock har jag lyckan att ha en lyhörd svåger som fixade ett gäng rabarber från sina föräldrars lantställe! Hurra!

Receptet hittade jag här. Jag tyckte för min del att saften blev lite för söt och kommer att minska på sockret en del till nästa saftkok.

Du behöver:
1 kg rabarber
5 dl vatten
ca 5 dl socker
1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj och skär rabarbern i centimeterstora bitar (de behöver inte skalas). Koka dem tillsammans med vattnet under lock tills de mosats sönder. Häll blandningen i en silduk. Det ska bli ungefär en liter saft.
Koka upp saften och ta den sedan från plattan.
Rör i sockret tills det löser sig. Det ska vara 5 dl socker till en liter saft, så om det blir mindre saft än så får man helt enkelt minska lite på sockret också.
Koka upp igen och ta från plattan. Rör först ut natriumbensoatet i en matsked av saften och rör sedan ner den i resten av saften.
Häll upp i flaskor. Saften går också bra att frysa.

lördag 26 maj 2012

Svantes cupcakes

Det är inte bara kungafamiljen som har ställt till med dop denna vackra maj, så har även vår familj! Systersonen charmade hela kyrkan under dopet och efteråt bjöd han på stor smaskig kakbuffé. Ett av mina bidrag var dessa cupcakes. De söta vimplarna som sitter i dem har dock syrran gjort, inspirerad från denna blogg.

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till glasyren:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar karamellfärg

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i muffinsformar i muffinsplåt och grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till glasyren. Bred eller spritsa ut på muffinsarna och toppa med strössel och flaggor.

tisdag 8 maj 2012

Mjuk chokladkaka

En helt vanlig enkel sockerkaka. Med choklad och kaffe i. Om det blir gott? Jajjemen.

Du behöver:
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl kaffe

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker.
Rör ner det avsvalnande smöret, kaffet och mjölblandningen i äggsmeten. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smort och bröad form och grädda på nedersta falsen, 175 grader i 35-40 minuter.
Låt kakan stå några minuter och stjälp sedan upp den. Låt den stå en stund utan form, då försvinner lite ånga som annars gör kakan fuktig på ytan.

fredag 4 maj 2012

Knapriga kolakakor

En liten kaka till kaffet? Det behövs ju inget märkvärdigt för att förgylla fikastunden. De här kolakakorna är väldigt goda i all sin enkelhet, dom är lätta att göra och dessutom räcker dom till många. Många vänner och många fikastunder!

Receptet hittar du här.