Svantes cupcakes

Det är inte bara kungafamiljen som har ställt till med dop denna vackra maj, så har även vår familj! Systersonen charmade hela kyrkan under dopet och efteråt bjöd han på stor smaskig kakbuffé. Ett av mina bidrag var dessa cupcakes. De söta vimplarna som sitter i dem har dock syrran gjort, inspirerad från denna blogg.

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till glasyren:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar karamellfärg

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i muffinsformar i muffinsplåt och grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till glasyren. Bred eller spritsa ut på muffinsarna och toppa med strössel och flaggor.