fredag 26 februari 2010
Frallor
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 l vetemjöl
Smält smöret. Lös upp jästen i ljummet vatten. Blanda. Tillsätt salt och socker. Rör i ca 3/4 av mjölet. Arbeta degen. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Knåda degen med resten av mjölet. Forma till släta bullar, ca 20 stycken. Låt jäsa till knapp dubbel storlek, 20-30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader, 8-10 minuter. Lycka till!
lördag 20 februari 2010
Scones
onsdag 17 februari 2010
Citronkaka med pinjenötter
125 g smör
rivet skal från 2 fina citroner
pressad saft av 1 citron
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
ca 1 dl pinjenötter
Smält smöret och ställ det åt sidan. Men ta först lite av smöret och smörj och bröa en rund 2-liters form. Värm ugnen till 175 grader.
Tvätta/borsta av citronerna ordentligt med varmt vatten och lite diskmedel. Skölj och torka torrt. Riv av citronskalet mot fina sidan av ett vanligt rivjärn. Pressa den ena citronen.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt - använd helst elvisp - då tar det omkring 3 minuter, räkna med 10 om du vispar för hand.
Tillsätt rivet citronskal, pressad saft och mjölet, och rör sist ner det smälta, avsvalnande smöret. Vänta med pinjenötterna. Häll smeten i formen.
Grädda så här: Sätt in formen i ugnens nedre del, men bara i 10 minuter. Ta då ut kakan ur ugnen. Strö över pinjenötterna, sätt in kakan i ugnen igen och fortsätt gräddningen. Kakan ska gräddas i sammanlagt 35-40 minuter. Låt gärna svalna innan den försiktigt stjälps ur sin form.
söndag 14 februari 2010
Glassmuffins
2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
3-4 msk kakao
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de andra ingredienserna. Häll i aluminiumformar, det blir 17 stycken. In i ugnen, 175 grader i 15 minuter. Låt svalna. En svacka bildas.
100 g smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
1 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk
Blanda allt utom grädde och mjölk i en kastrull. När smöret smält, tillsätt grädde och mjölk. Koka till kräm 8-10 minuter. Häll smeten på muffinsen och ställ in i frysen. Ta fram ca 10-15 minuter innan de ska ätas.