måndag 28 februari 2011

Syltkakor

Jaha, då kan man börja avveckla. Min 5-åring fick en receptbok av mormor och när jag kom hem luktade det nybakat. Han hade valt att göra syltkakor och dom var förstås jättegoda i all sin enkelhet. Så nu kan nästa generation ta över. Om jag kan hålla mig...

Du behöver:
200 g smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 dl sylt

Gör så här:
Tvätta händerna. (Varför står det bara i recept för barn??)
Blanda ihop smör, socker och mjöl och arbeta ihop till en deg. Rulla degen till en rulle och skär 20 kakor. Lägg dem på en plåt och tryck fingret lite lätt i mitten på varje kaka. Lägg sylt i gropen. Grädda i 175 grader i 14 minuter.

fredag 25 februari 2011

Muffins med choklad

Idag fick jag besök av äldsta sonens förskolegrupp på mitt jobb och för att överraska hans kompisar så hade vi bakat muffins. Helst hade han velat göra äppelmuffins, men vi hade inga äpplen hemma. Då valde han blåbärsmuffins, men det fanns inte ett enda kvar i frysen. Då satsade han på ett säkert kort: choklad. DET fanns i alla fall, och riktigt gott blev det.

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
hackad choklad

Gör så här:
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör i smeten. Rör i den hackade chokladen. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

onsdag 23 februari 2011

Visdomsord


I somras hälsade jag på min goda vän Mia under några härliga dagar. I köket har hon den här fantastiska tavlan som jag gärna skulle ha hemma hos mig.

(vet tyvärr inte konstnären bakom visdomorden)

fredag 18 februari 2011

Godaste kladdkakan

Jag var på sjukbesök hos min syster igår och tänkte att vad kan pigga upp mer än den godaste kladdkaka jag vet?? Det här receptet har jag haft i många år och den blir alltid fantastiskt god. Den ska vara lite lös och krämig i mitten, vår moster kommenterade den med "den är som Dumle när Dumle är som godast". Den här gången hade jag ljus choklad i, men den blir lika god med mörk choklad. Och jag tyckte nog att syrran såg lite piggare ut efteråt...

Du behöver:
200 g blockchoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält chokladen och smöret och rör till en jämn smet.
Vispa ägg och strösocker. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver.
Blanda försiktigt i chokladsmeten. Häll i en form med löstagbar botten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.
Låt kakan stå ett tag för att stelna, servera med grädde.

torsdag 17 februari 2011

Nötskorpor

En god skorpa är perfekt när man vill ha nåt litet tilltugg till kaffet, men inte är sugen på något väldigt sött. Dessa nötskorpor är jättegoda och enkla att göra, tänk bara på att det tar lite tid att få dem färdiga eftersom de ska vila i minst ett halvt dygn.

Du behöver:
4 ägg
3 dl strösocker
1/4 dl smält eller flytande smör
200 g hasselnötter
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ihop ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser.
Häll smeten i en avlång brödform, smord och bröad och grädda den i 200 grader i 60 minuter på nedersta falsen.
Låt kakan kallna, stjälp upp den och svep in den i en våt, urvriden kökshandduk. Lägg byltet i en plastpåse, förslut och låt vila i rumstemperatur i 12-18 timmar.

Packa upp kakan, skär den i tunna skivor och lägg ut dem på plåt täckt med bakplåtspapper. Rosta dem mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.

söndag 13 februari 2011

Red velvet cake

Jag fortsätter på det röda temat inför Alla hjärtans dag. Red velvet cake kommer ursprungligen från den amerikanska södern och receptet hölls länge hemligt. Det är en både vacker och saftigt god kaka/tårta som påminner mycket om morotstårtan, men som faktiskt smakar choklad. Och den är väldigt enkel att göra!

Du behöver:
6 dl vetemjöl
3 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 msk kakao
2 ½ dl naturell yoghurt, 3%
3 ½ dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
2 ägg
en flaska röd karamellfärg

Glasyr
400 g naturell färskost
1 tsk vaniljsocker
10 dl florsocker
saft av en halv lime

Gör så här:
Balnda mjöl, strösocker, vaniljsocker, bikarbonat och kakao (vill man ha en mer distinkt chokladsmak på kakan kan man använda ytterligare ett par matskedar kakao). Blanda ner yoghurten och oljan. Tillsätt vinäger och ägg (lätt uppvispade) och blanda sist i karamellfärgen. Använd rejält med färg - smeten ska bli ceriseröd!
Häll smeten i en smord rund form och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 50 minuter. Dela kakan försiktigt på mitten när den svalnat något.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred lite av den på den undre delen av kakan. Lägg på den övre delen och bred resten av glasyren ovanpå och runt hela kakan. Gör ett vackert mönster på ovansidan med hjälp av till exempel en gaffel.

lördag 12 februari 2011

Söta hjärtan

Alla hjärtans dag stundar och vad passar då bättre än några söta hjärtan?! De är väldigt dekorativa och smakar väldigt gott, de går hem hos både barn och vuxna. En perfekt present till någon du tycker om!

Du behöver:
250 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 dl majsena

Glasyr
5 dl florsocker
2 stora äggvitor
1 tsk pressad citronsaft
ca 2 droppar röd karamellfärg

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och majsena. Knåda ihop degen och lägg den i kylen i två timmar.
Ta ut degen ur kylen, dela den i två delar och knåda dem så att de mjuknar något. Kavla ut degen så att den blir ca ½ cm tjock. Mjöla kaveln något så går det lättare. Ta ut hjärtan med hjälp av kakmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 175 grader i 6-8 minuter. Lossa kakorna från bakplåtspapperet och låt dem svalna.

Glasyr:
Blanda alla ingredienserna, utom karamellfärgen, till en slät smet. Droppa därefter i färgen och blanda väl. Täck ovansidan med glasyren och låt den stelna. Pudra med lite florsocker på kakorna vid servering.

torsdag 10 februari 2011

Vanilj- och hallonwhoopie

Enligt vissa obekräftade rykten ska cupcakes vara ute och whoopies ska ta över. Jag har aldrig varit såld på cupcakes och jag kommer nog inte bli det på dessa kakor heller, men dom ser ju i alla fall rätt trevliga ut. Och de går förstås att göra i massa olika varianter av färger och smaker som kan pigga upp kakfatet. De består av två mjuka bottnar med en krämig fyllning emellan som man sen (om man vill förstås) rullar i strössel.

Du behöver:
100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Fyllning
400 g Philadelphiaost
100 g hallon
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering
Strössel

Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken.
Lägg bakplåtspapper på tre plåtar. Lägg 10 klickar smet på varje plåt. Grädda kakorna i 175 grader i ca 10 minuter. Gör fyllningen medan kakorna svalnar.

Blanda Philadelphiaost med hallon, florsocker och vaniljsocker. Bred på fyllning på hälften av kakorna och lägg samman dem med dem utan fyllning. Rulla kanterna i strössel.

lördag 5 februari 2011

Chocolat chip brownies

Jag får en massa inspiration till bakning från andra bakbloggar. Det är så många som gör så mycket gott! På bloggen sötasaker.com hittade jag detta recept på chokladbrownies med jordnötsfrosting som jag bara inte kunde låta bli...

Du behöver:
150 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1½ dl chocolate chips eller grovhackad choklad

Frosting
1 dl jordnötssmör
1 dl naturell färskost
ca 6 dl florsocker

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med det smälta smöret och mjölken till en jämn smet och blanda sist i chocolate chips eller grovhackad choklad. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop alla ingredienserna till frostingen. Bred över den svalnade kakan och skär i rutor.