Födelsedag

I helgen fyllde min man år och det har blivit lite av en tradition att jag gör jordgubbstårta till honom. Så även i år. Först tänkte jag baka bottnar, men jag tycker att det är svårt. Ofta blir det geggigt i mitten eller så är det närapå omöjligt att dela i bra lager. Och vill konsum sälja perfekta bottnar för 15 kr, då köper jag gärna.

Tricket för att det ska bli saftigt och gott är att lägga emellan tårtan dagen före. Jag hade hackade jordgubbar i ena lagret och marsán i det andra.


En bild på den laktosfria specialtårtan. Allergikern gillar inte jordgubbar och fick strössel istället.

Rischoklad

Det här är världens enklaste snask att göra själv. Du smälter bara 200 g choklad tillsammans med en matsked olja och rör ihop med 3 dl puffat ris. Lägg det sen på bakplåtspapper, antingen som klickar eller som en stor kaka som du skär i bitar efter att det stått i kylen en stund. Stora bitar/klickar om du är väldigt sugen, och mindre bitar/klickar om du vill va lite fin i kanten. :)

Fransk chokladtårta

Syrran behövde lite pepp, så jag gjorde den här lyxigt goda chokladtårtan till henne. Världen blir alltid lite ljusare med lite choklad... Ju finare choklad man blandar i smeten, desto godare tårta.

Du behöver:

4 ägg
2 dl socker
150 g smör
100 g mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver

Tryffel
100 g mörk choklad
50 g smör
2 msk florsocker
1/2 dl grädde
1 krm vanilj

Gör så här:
Smörj och bröa (ta gärna kakao!) en rund form, 22-26 cm.
Vispa ägg och socker luftigt.
Smält smöret i vattenbad. Rör i cirka 100 gram av chokladen så att den smälter samman med smöret.
Rör ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerblandningen. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll i form och grädda i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.

Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Vispa ner chokladen, smöret, sockret och vaniljen. Vispa luftigt. Låt svalna tills smeten börjar tjockna.

Bred eller pensla ut jämnt över hela kakan och ställ kallt tills tryffeln stelnat något. Kakan blir ännu godare om den får stå i kyl över natten. Servera med vispgrädde och färska bär.

Mariannemuffins

Lite namnsdag, lite avklarade tandläkarbesök, lite trevliga kollegor - alltid finns det något att fira! Den här gången var det en kombination av just dessa tre som föranledde dessa muffins smaksatta med Marianne-karameller. Gott!

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl kallt kaffe
2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Marianne-karameller

Gör så här:
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och kaffe.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör i smeten.
Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar. Dela karamellerna några gånger och tryck i.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Lille Skutts morotskaka

I senaste Bamsetidningen fanns det med ett recept på Lille Skutts morotskaka och den måste vi naturligtvis prova. Eftersom vi inte hade några valnötter hemma slängde jag i solrosfrön istället, men detta gillades inte av barnen. Dom hade hellre varit utan frön, men trots detta tog kakan slut i ett nafs.

Du behöver:
5 dl rivna morötter
2 ½ dl hackade valnötter
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl matolja
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 struken tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk muskot
florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Häll i oljan och vaniljsockret. Rör i morötterna blandat med valnötter.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll det i smeten tillsammans med bikarbonat, kanel och muskot. Blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 180 grader ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig. Låt svalna några minuter, vänd upp och ner. Strö florsocker över.

Mauds korintkakor

Ibland är det riktigt gott med en klassisk småkaka. Speciellt när den är alldeles nybakad och fortfarande lite ljummen. Mmmm...

Du behöver:
200 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 ½ dl russin eller korinter
3-4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här:
Blanda smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Knåda in mer mjöl tills degen släpper från bakbordet.
Rulla degen till små bollar, placera ut dem på bakplåtspapper på plåt och tryck till dem med en gaffel.

Grädda dem i 175 grader i 10-15 minuter och låt dem svalna på plåten.

Mammas filmjölkslimpa

Det här är ett superenkelt och jättegott bröd. Dock inte nyttigt någonstans tyvärr. Men man kan ju tänka sig att det är lite bättre än en bulle...

Blanda:
1 l vetemjöl
1 l grahamsmjöl
1 dl socker
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat

Tillsätt:
2 dl sirap
1 l filmjölk

Smörj och bröa två brödformar lätt. Fördela degen i formarna. Låt stå i en och en halv timme.

Grädda i 150 grader i en - en och en halv timme (när den släpper kanterna är den färdig).

Stjälp upp och lägg i brödduk.

Vinnaren är...

Stort grattis Cicki Larsson som vann utlottningen av boken Sju sorters kakor! Hoppas den ska komma till stor glädje!

Ps: Cicki mejla oss din adress så skickar vi boken!

Påskbakelser

Såklart man vill ha det lite extra festligt till påsk! Och orkar eller vill man inte göra en hel påsktårta så kan man alltid göra lite äggformade påskbakelser. Det är bara att göra en rulltårta, skära den i bitar och dekorera med grädde och aprikosskivor eller annat.

Om jag ska va helt ärlig var inte min tanke från början att bakelserna skulle bli äggformade, de skulle bli runda och jämna och fina. Men nu blev inte min rulltårta sån, och det gick minst lika bra för det.

GLAD PÅSK!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl bär eller sylt

Garnering:
Vispad grädde
Persikohalvor eller bär eller annan dekoration

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som den gräddats på. Låt kallna under långpannan (annars spricker den när du ska rulla den sen).

Vispa grädden. Mosa de sockrade bären eller ta sylt och vänd ner i 2/3 av grädden. Bred fyllningen på kakan. Rulla ihop den och skär i raka eller zig-zag-bitar.
Garnera med grädde och några skivor av persikohalvor.

Påskkakor

Här är en liten trevlig och glad småkaka i form av påskägg att ha till påskfikat. Man kan tro att de blir hiskeligt söta med strösslet på, men kakan i sig är inte så söt så det blir riktigt gott.

För mig räckte inte receptets glasyr till alla 20 kakor, så det kan behövas lite mer än det som anges.

Du behöver:
100 g smör
½ dl socker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 dl florsocker
ca 1 tsk citronsaft
vatten
strössel

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop det till en smidig deg.
Dela degen i ca 20 delar och forma varje del till äggformade småkakor på plåten. Grädda i 175-200 grader i 10-12 minuter och låt kallna.

Blanda florsocker, citronsaft och några droppar vatten till en lagom konsistens. Bred glasyren över kakorna och doppa dem i strössel. Låt stelna.

Apelsin- och chokladkaka

Jag tänkte jag skulle göra lite påskgula maränger, jag hade ju ändå lite gul karamellfärg i skåpet. Men vispad äggvita är otrolig känslig för fukt, det har jag vetat teoretiskt förut, men nu fick jag testa det praktiskt också. En gnutta för mycket karamellfärg, och vips så förvandlas den där härligt krämiga smeten till en blöt sörja. :(

Men gästerna var på väg och man vill ju inte bara slänga tre ägg. (Jag har en kompis mamma som oavsett tid och ork alltid satte en bulldeg när hon upptäckte att en jäst var på väg att gå ut. Ja, visst är det lite sjukt...) Men jag slängde i alla fall i gulorna med och experimenterade ihop en sockerkaka med apelsin- och chokladsmak. Det gick ju riktigt bra!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
½ dl mjölk
rivet skal av apelsin
hackad choklad, ca 100 g
Lite gul karamellfärg, om man vill ha den extra påskgul

Gör så här:
Vispa ägg, socker och karamellfärg pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Rör i mjölken och smöret (behöver inte smältas om det är rumsvarmt). Blanda i apelsinskalet och chokladen. Häll i smord och bröad form, grädda i 175 grader i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Utlottning

Vi lottar ut klassikern Sju sorters kakor! Vill du ha chans att vinna lämnar du bara en kommentar. Lottdragning sker i påsk. Lycka till!

Baka onsdag - skär torsdag

Jag fick ett recept av en kompis på en kaka som heter "Baka onsdag - skär torsdag". Bara namnet fick ju mig att vilja prova den! När jag som bäst höll på att röra ner ingredienserna fick jag en känsla av att denna sötsak var bekant. Jag klickade lite på vår egen blogg - och mycket riktigt - det är ju samma kaka som syrran gjorde bara för ett par veckor sedan. Men hennes blev förstås mycket snyggare. Både bild och recept finns här.

Falsk tosca

Denna falsca toscakaka har blivit framröstad som Den Ultimata Kyrkkaffekakan. God och lätt att göra till många är ju förstås grundkriterier i en sådan tävling. Jag behöver nog träna lite på att göra den, jag tyckte inte det var superenkelt första gången. Och den blev väldigt ojämnt gräddad, men enligt expertisen beror det på ugnen och inte på mig. Får väl fundera på om jag ska byta ugn då...

Du behöver:
4 ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
6-8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör

Toscasmet:
75 g smör
1 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos (200g)

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda med övriga ingredienser. Häll smeten på bakplåtspapper i stor långpanna. Grädda 12-15 min i mitten av ugnen, 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta ut kakan, bred smeten över, och grädda ytterligare 10 min.
Låt kakan kallna och skär i bitar.

Jordgubbstårta

I dag fyller vår lilla pappa år och självklart firar vi honom med tårta! En enkel och god jordgubbstårta med köpta bottnar, sylt och marsansås i. Oj vad gott... Grattis igen!

Torta di nocciole e cioccolato

Jag har fått ett fantastiskt stipendium och ska åka till Italien 10 dagar i sommar. Min kollega har fått samma stipendium, och när vi för ovanlighetens skull jobbade tillsammans på samma ställe förra veckan så passade vi på att fira det med denna italienska hasselnöts- och chokladkaka. Den var ljuvligt god med en saftig chokladbotten och ett sprött marängtäcke. Oj, oj - den har jag inte gjort för sista gången!

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl hasselnötter, grovt hackade
100 g grovt hackad mörk choklad, 70%

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
1 msk kakao

Gör så här:
Rör smör och socker mjukt och poröst. Lägg i en äggula i sänder och vispa (gärna med elvisp) ordentligt mellan varje. Äggvitorna sparas så länge. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och 3 msk kakao i smeten. Vänd ner nötter och choklad i smeten. Spara lite nötter att toppa kakan med.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Häll i socker och kakao, vispa några minuter till.

Lägg smeten i en väl smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbara kanter. Fördela därefter marängen över smeten. Strö över lite hackade nötter. Grädda kakan i 35-40 minuter i 175 grader. Lägg folie över om det behövs.

Lossa försiktigt runt om kanterna på kakan med en kniv, men vänta med att ta loss formen tills kakan svalnat. Låt den svalna helt innan servering, gärna i några timmar.

Smaskiga chokladrutor

Idag var en händelserik dag på mitt jobb. Nya kollegor, kollegor som slutar och en kollega som förlovat sig! Jag arbetar på en liten arbetsplats så förädringar märks verkligen. Klart jag ville uppmärksamma allt som händer. Hittade ett recept på Tasteline som verkade smaskigt. Det var det! Precis så smaskigt som jag hade föreställt mig. Som en kladdkaka med fudge på. Mums!

Du behöver:
200 gram smör
3 dl strösocker
2 st ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Till topping:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk blockchoklad
100 gram smör


Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen, rör sedan ned
socker och ägg, därefter dem torra ingredienserna.

Bred ut smeten i en liten långpanna ca 20x35 cm. Jag smörade och bröade formen lite lätt innan jag hällde i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 15-20 min.

När kakan är gräddad är det dags att göra toppingen. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Koka 10-15 min under omrörning till 118-120 grader.
Ta från värmen och rör ned smöret klickvis.

Nu är det lagom att vända kakan upp och ner på ett smör- eller bakplåtspapper. Bred toppingen över kakan och låt svalna en stund, ställ sedan in den i kylskåpet för att stelna ordentligt.

Skär sedan i små bitar på 3x3 cm.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen. En dag helt i min smak! Jag älskar våfflor och har en sommar stekt tusentals enligt Arvika Nyheter. Det stämmer inte alls, men ändå.

Det här är receptet jag använder mig av. Det räcker till 10-12 våfflor.

2 ägg
4 msk strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g smält margarin

Vårrutor

Jag fick syn på chokladrutor på en parklek vi besökte i helgen och jag fick såna vårkänslor. Jag vet inte varför just dessa kakor påverkar mig så, men kanske är jag inte ensam eftersom de ibland faktiskt kallas Pipps vårrutor. Eller så är det för att de är vanligt förekommande på just parklekar som börjar vakna efter vintern. Hur som helst var jag i alla fall tvungen att baka en sats brunisar att njuta av i vårsolen.

Du behöver:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk

Glasyr:
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor eller strössel

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på kokos eller strössel. Skär kakan i bitar.

Blåbärsgrottor

Jag hade fått för mig att det kunde blir gott att variera de klassiska hallongrottorna genom att använda blåbärssylt istället för hallonsylt. Men ärligt talat blev blåbärsgrottorna inget vidare. Inte vet jag om det beror på att blåbärssylten inte är lika fast och söt som hallonsylten eller om det recept jag använde med maizena/potatismjöl i inte är det bästa. Hur som helst så behöver ni inte testa detta. Men vill ni ha ett bra recept på hallongrottor så finns det här.