Daimrutor

Letar ni efter en riktigt god kaka, som inte är speciellt svår att göra och som räcker till många?

Då kan ni sluta leta, för här är den! Med en saftig sockerkaksbotten och ett täcke av chokladglasyr toppat med daimbitar är den väldigt svår att motstå. Självklart kan man variera den med andra godisbitar, allt efter tycke och smak. Receptet är till en stor långpanna.

Du behöver:
200 g smör
4 dl strösocker
6 ägg
7 dl vetemjöl
drygt 1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 dubbel-Daim (jag drog i 3 st. Daim är gott!)

Glasyr
1½ dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad

Garnering
3 dubbel-Daim

Gör så här:
Rör smör och socker riktigt ljust och luftigt.
Dela äggen. Vispa äggvitorna hårt.
Rör ner äggulorna i smörsmeten en i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och sikta ner hälften av detta i smörsmeten.
Rör om och tillsätt mjölken och grädden och sedan resten av mjölblandningen.
Rör till sist försiktigt ner äggvitorna. Blanda väl, men rör inte för mycket.

Hacka daimen. Häll hälften av smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö över den hackade daimen och bred försiktigt över resten av smeten.
Grädda kakan i 175 grader i 15-20 minuter. Känn med en sticka att den är färdig. Låt den svalna i långpannan.

Glasyren
Koka upp grädden och bryt chokladen i den. Rör till en slät glasyr och bred den över kakan.
Hacka daimbitarna och strö dem över.
Ställ långpannan i kylskåpet och skär kakan i rutor när glasyren har stelnat lite.
Förvara rutorna kallt fram till servering.

Jordgubbsmazariner

Nu är en tid då i alla fall jag vill hålla kvar sommaren så länge det bara är möjligt. Och jordgubbar hör ju sommaren till! Jag har aldrig testat att göra egna mazariner förut, så jag testade dessa. Och det var inte så krångligt som jag hade trott. Kanske berodde det på att jag hade min fyraåring som hjälp... De blev i alla fall goda, vackra och väldigt somriga!

Du behöver:
Till pajskal
200 g smör
50 g socker (ca ½ dl)
350 g vetemjöl (ca 5 ½ dl)
1 ägg
5 g vaniljsocker (ca 1 tsk)

Till fyllningen
400 g mandelmassa
200 g smör
50 g socker (ca ½ dl)
5 g vaniljsocker (ca 1 tsk)
3 ägg

Till jordgubbsglasyren
ca 150 g florsocker (ca 2 ½ dl)
2 dl jordgubbar

Dekoration
2 dl färska jordgubbar


Gör så här:
Pajskal
Blanda ihop alla ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. tryck ut degen i mazarinformar och ställ dem i kylen.

Fyllning
Riv mandelmassan och blanda den med socker, vaniljsocker och smör. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet.
Klicka ut fyllningen i formarna och fyll till ungefär 2/3.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 20-25 minuter, tills mazarinerna fått fin färg och gräddats rakt igenom. Låt svalna på galler.

Jordgubbsglasyr och dekoration
När mazarinerna svalnat, mosa jordgubbarna och sila dem genom en tät sil. Lägg florsockret i en skål och tillsätt 1-2 msk av jordgubbssaften, lite i taget. Blanda ihop till en lagom tjock glasyr och bred den över mazarinerna. Låt stelna. Dekorera med färska jordgubbar.

Piratens öde ö

På Kapten Kroks Kafé kunde man lägga sina skattkisteslantar på en (eller varför inte två?!) öde ö. Det är en frozen cheesecake som man kan göra långt i förväg och bara sticka in "palmbladen" när det är dags för servering. Det blir både roligt och gudomligt gott (släng dit några hallon vid sidan om så blir det  ä n n u  godare) och som om inte det vore nog så tycker jag det blev vackert också!

 

Du behöver:

4 ägg

1½ dl strösocker

Skalet från en citron

200 g philadelphiaost

4 dl vispgrädde

200 g digestivekex

Rullrån med choklad

Citronmeliss

 

Gör så här:

Vispa äggulor, socker och rivet citronskal poröst. Rör ner philadelphiaosten.

Vispa grädden och vänd ner den i smeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

Krossa digestivekexen och placera ungefär hälften längst ner i portionsglasen. Klicka i smeten i glasen och häll kex överst på ön som sand. Knacka formarna lite lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. 

Stick ner ett helt eller ett halvt rullrån i varje glas. Om rånen är fyllda med choklad, gör ett hål i toppen på varje med en tandpetare eller liknande.

Ställ in i frysen och låt stå i minst 3 timmar. När du sen tar ut dem, låt de gärna stå en stund i rumstemperatur så de blir lite halvfrysta.

Sätt i en kvist citronmeliss i varje rån och servera.

Bomber och granater på piratkalas

För ett tag sen bjöd vi in till piratkalas. Det var en härlig tillställning med små och stora vildingar. Alla gäster fick testa och bevisa sina piratkunskaper genom att gå på plankan, kasta bomber, jaga rom-tjuvar och ösa båt. För varje avklarat test fick de en del av en karta och när de pusslat ihop bitarna kunde de med hjälp av kartan, lite list och en del samarbete hitta den gömda och nästan glömda skatten. Och det var tur, för guldpengarna (ja, eller kapsylerna som det ju egentligen var) behövdes för att få köpa fika i Kapten Kroks Kafé! Där kunde man bl a välja på dessa bomber. Det är förstås helt vanliga chokladbollar rullade i lakritsströssel. Det sitter ett tomtebloss i en av dem som fick agera stubin, men det syns inte så bra på bilden. Men anamma och anfäkta så gott det var!

Marängbakelser

 

Det är midsommartid, sommarkalastid och kanske även tid för spontanbesök av nära och kära. Har du bara förberett dig lite, så kan du trolla fram dessa lyxiga marängbakelser på nolltid. Det kan vara praktiskt om du vill imponera på någon, eller bara själv ägna tiden åt dina gäster.

Du bestämmer också svårighetsgraden: från att göra alla komponenter själv (inklusive odla bären) till att köpa i närmaste affär. Gott blir det i vilket fall!

 

Du behöver:

Till marängen

3 äggvitor

1 krm ättiksprit

2 dl strösocker

 

Till bakelsen:

2 dl vispgrädden

1 dl lemoncurd (se recept här)

250 g bär

 

Gör så här:

Vispa äggvitor och ättiksprit till skum. Häll i sockret lite i taget och fortsätt vispa till ett hårt skum.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Spritsa eller klicka ut 12 platta maränger med diametern 8 cm.

Grädda marängerna mitt i ugnen, 100 grader i ca 45 minuter tills de släpper från papperet.

 

Vispa grädden. Lägg lemoncurd och grädde på marängerna strax före servering. Toppa med bär.

Lyxiga hallonrutor

Lyxiga hallonrutor är detta, dels för att de är lyxigt enkla att göra och dels för att de är lyxigt goda och det smakar som om det är många fler ingredienser än det faktiskt är i den. Kakan blir mjuk och lite knäckig. Receptet ger 24 bitar, om man inte vill lyxa till det ännu mer och göra stora dessertbitar av det, då blir det 12. Dessa kan man servera med vispad grädde smaksatt med lime och färska hallon.

Du behöver:
250 g smör
5 dl strösocker
3 ägg
4 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
250 g hallon, frysta eller färska
Florsocker till garnering

Gör så här:
Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.
Blanda mjöl och vaniljsocker och rör ner i smeten.
Bred ut smeten i en liten långpanna eller form, ca 25 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon och tryck ner dem lite i smeten. Grädda i ca 30 minuter tills kakan fått fin färg.
Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.

Kokostoppar med lime

En liten kaka till kaffet gör så mycket! Och det är så roligt, för småkakor kan så enkelt varieras i det oändliga. Här är goda, klassiska kokostoppar som är smaksatta med limeskal och lite rom. Dessutom doppade jag dem som synes i choklad. Möjligen är det bättre att doppa toppen i choklad, för man blir lite kladdig om fingrarna av de här... Men gott är det i vilket fall! Och väldigt enkelt att göra.

Du behöver:
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
Rivet skal från en lime
1 msk amarettolikör, rom eller punsch (kan uteslutas)
Choklad

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Rör samman alla ingredienser. Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 15 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Låt svalna. Doppa i smält choklad.

Påskig cheesecake

 

Det är nåt visst med påsktårtor tycker jag. Jag vet inte varför, men jag längtar alltid lite extra efter att göra den. I år blev det en god, frisk citron- och apelsincheesecake som lyste som en sol på efterrättsbordet. Så härligt nu när vi väntar och väntar på våren.

Botten och fyllningen kan du förbereda långt innan och ha i frysen, men geléglasyren bör göras samma dag som tårtan ska avnjutas.

 

GLAD PÅSK på er alla!

Du behöver:
Pajbotten
200 g digestivekex
75 g smör

Fyllning
5 st gelatinblad
5 dl vispgrädde
6 st äggulor
3,2 dl florsocker
500 g färskost
1½ dl färskpressad citronsaft

Geléglasyr
3 dl färskpressad apelsinsaft
2 st gelatinblad

Gör så här:
Pajbotten:
Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut smulorna hårt som en jämn botten i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, ca 5 minuter. Låt svalna.

Fyllning:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt, ca 5 minuter.
Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält på låg effekt i mikron tillsammans med ½ dl av citronsaften. Blanda med resten av citronsaften.
Vänd försiktigt ihop alla ingredienser till en luftig smet.
Klä gärna kanternas insida med overheadplastfilm så blir det lätt att lossa kanterna från cheesecaken när den är fryst. Häll i fyllningen och frys in i minst 2 timmar.

Geléglasyr
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelatinbladen på låg effekt i mikron tillsammans med ½ dl av apelsinsaften. Blanda med resten av apelsinsaften. Häll glasyren på den frysta tårtan och låt stå i kyl cirka 2 timmar innan servering.

Kladdkaka

Ibland blir man helt enkelt sugen på en helt vanlig kladdkaka. Det blev min äldste son och bakade helt sonika en. God blev den också!

Du behöver:
2 ägg
3 dl strösocker
100 g smält avsmalnat smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda smör, kakao, vaniljsocker och mjöl.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 20 minuter.

Kladdig brownie med mjölkchokladtäcke

Här är utan tvekan en riktigt god kaka för chokladälskaren: en browniebotten som toppas med en glasyr med mycket mjölkchoklad i. Den kan bakas i långpanna vilket gör att man själv kan välja storleken på bitarna - små om man vill att det ska räcka till många, stora om man är supersugen...

Du behöver:
200 g smör
4 dl strösocker
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk torkat kaffepulver
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
4 ägg

Glasyr:
150 g mjölkchoklad i bitar
2 msk starkt kaffe
4 msk kakao
1½ dl florsocker
100 g rumsvarmt smör

Topping:
25 g hackad choklad

Gör så här:
Smält smör och socker tillsammans i en kastrull. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Häll ner smör- och sockerblandningen i de torra ingredienserna och vispa ihop. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
Häll smeten i en form med bakplåtspapper (25x30 cm).Grädda kakan mitt i ugnen på 150 grader i 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i 30 minuter.

Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad tillsammans med kaffe och kakao. Vänd ner florsocker och smör i chokladen och blanda ihop till en jamn smet. Bred ut glasyren över den svala kakan och toppa med den hackade chokladen.
Låt kakan stå i 15 minuter innan servering så att glasyren hinner stelna.

Lakritssemlor

I morgon är det fettisdagen och då är det som alla vet fullt lagligt att svulla hur många semlor man vill och orkar. Skulle man börja tröttna på originalsemlan kan man alltid variera sig med olika smaksättningar. Här är en lite annorlunda, men riktigt god mini-lakritssemla. Man behöver dock lite tid på sig för att få till den, lakritsen ska smältas i grädden och sedan stå kallt en natt eller så. Och om du använder basreceptet på minisemlorna nedan så ska bullarna jäsa i sammanlagt fyra timmar. Men den är värd att väntas på!

Du behöver:
8 minibullar (fast jag tyckte det räckte till minst det dubbla antalet bullar...)
100 g mandelmassa
florsocker att pudra över

Lakritsgrädde:
3 dl vispgrädde
100 g lakritskola, t ex Kick
ev svart hushållsfärg

Gör så här:
Dag 1 - lakritsgrädde:
Dela lakritsen i mindre bitar. Värm grädden (den får inte koka!). Ta kastrullen från plattan och lägg i lakritsbitarna. Rör om tills lakritsen smält. Låt svalna. Ställ kallt över natten.

Dag 2:
Tillsätt eventuellt några droppar svart hushållsfärg till lakritsgrädden och vispa upp som vanlig grädde.

Montering:
Skär ett lock från varje bulle. Ta bort lite av bullarnas inkrom och fyll dem med mandelmassa utblandad i lite lakritsgrädde. Spritsa ut lakritsgrädden över mandelmassan och lägg p locket. Pudra över florsocker.

Basrecept minisemlor

Du behöver:
Till fördegen:
3 1/4 dl kall mjölk
7 ½ vetemjöl
50 g jäst

Till degen:
Fördegen
85 g smör
85 g råsocker (knappt 1 dl)
½ msk havssalt
1 ägg
½ msk vaniljsocker
½ tsk kardemumma, nystött
4-5 dl vetemjöl

Gör så här:
Fördegen
Blanda alla ingredienserna och låt degen jäsa i 3 timmar.

Degen
Blanda ihop samtliga ingredienser och arbeta degen i 10 minuter i maskin eller knåda intensivt i 15 minuter. Dela degen i 2 delar och dela varje del i 20 bitar. Forma till släta små bullar, lägg dem på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 1 timme. Värm ugnen till 250 grader. Grädda bullarna i 7-8 minuter, tills de fått fin färg.

Pink princess

Jodå. Så har jag gått och fyllt år i år igen. Och jorden gick inte under som vissa hade förutspått, och det var ju tur - tänk om vi hade missat tårtan! En underbar, lyxig, rosa tårta med smak av hallon och kokos som är perfekt när något eller NÅGON ska firas lite extra. Och det skulle jag ju! ;-)

 

Tårtan kan göras mindre men högre, men eftersom jag inte har några små formar gjorde jag botten i en vanlig springform (ca 24 cm i diameter) och det gick alldeles utmärkt.

Du behöver:
Tårtbotten
4 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vatten
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Kokosmousse
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl kokosflingor

Hallonmousse
200 g hallon
½ dl gelésocker
50 g cream cheese
2 dl vispgrädde

Dekoration
5 dl grädde
några droppar röd karamellfärg

Gör så här:
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj två bakformar med 18 cm diameter (eller en större) och beströ dem med kokos. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt vatten och vispa ytterligare någon minut.
Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Blanda runt.
Fördela smeten i de båda formarna och grädda i 30-35 minuter. Känn efter med en sticka att de är klara. Ta ut och låt svalna.

Kokosmousse:
Vispa crème fraiche och socker i en bunke tills sockret lösts upp. Tillsätt kokos.
Vispa grädden ganska hårt och tillsätt den. Ställ kallt i minst 3 timmar så att fyllningen stabiliserar sig.

Hallonmousse:
Koka upp hallonen och mosa dem med en ballongvisp. Rör ner gelésockret och låt det sjuda någon minut, tills sockret löst sig. Låt svalna.
Vispa under tiden grädden. Rör ner färskosten i hallonblandningen och vänd sedan ner detta i grädden. Ställ kallt i minst 2 timmar.

Montering:
Häll grädden i en bunke och tillsätt några droppar röd hushållsfärg. Vispa grädden lagom hård.
Dela varje tårtbotten i 2 delar (eller om du bara gjort en - dela den i 4 delar).
Bred hallonmoussen på den understa, lägg på nästa botten och bred kokosmousse på den. Upprepa med de andra lagren.
Bred grädde över hela tårtan och dekorera med blommor, hallon eller annat efter behag.

Majskrokar

 

Är julgotterna slut? Känner du för bara lite mer, men har bara lite energi kvar? Då vill jag tipsa om dessa majskrokar som jag i min tur hittade på Glada blad. Enkelt och gott!

Du behöver:
Majskrokar
Choklad
Kokos

Gör så här:
Smält chokladen. Doppa majskrokar i chakladen eller pensla på chokladen på krokarna. Rulla i kokos. Klart! 

God jul!

24 december God jul!

Har du tid att sitta ner och dricka varm choklad, gör det. För den är himmelskt god! Om ni har annat för er än att kolla bloggar idag så passar den lika bra i mellandagarna. Eller när som helst.

Vi önskar er alla en riktigt god och fridfull jul!! 



Du behöver:

2½ dl vatten
10 nejlikor
3 kanelstänger
3/4 eller 1/2 dl socker
150 g mörk blockchoklad
1 ½ l standardmjölk

Gör så här:

Koka vatten med nejlikorna och kanelen.

Efter tio minuter tillsätter du socker och choklad. När chokladen har smält häller du i mjölken. Värm upp, men låt det inte koka. Sila bort kryddorna.

Pepparkaksbollar

23 december

Pepparkaksbollar - en blandning av chokladbollar, pepparkakor och tryffel. Lite annorlunda, och väldigt gott! Det var lite meckigt och varmt att få till chokladen på slutet, men övning ger färdighet.

Du behöver:
4 dl havregryn
100 g rumstempererat smör
3/4 dl strösocker
1 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
70 g (ca 10 st) pepparkakor
275 g mjölkchoklad

Gör så här:
Blanda havregryn, smör, socker, pepparkakskrydda, kakao och kaffe. Krossa pepparkakorna och blanda ner i smeten. Rulla till bollar. Ställ eventuellt smeten i kylen en timma så går det lättare.

Smält 75 g av chokladen och hacka resten fint. Lägg lite smält choklad i handen och rulla bollarna. Rulla dem sen direkt i den hackade chokladen. Förvara dem i en lufttät burk i kylen.

Lakritsmarshmallows

22 december

Det har aldrig slagit mig att man kan göra egna marshmallows. Men så fick jag se ett recept på dessa lakritsmarshmallows och då blev jag väldigt nyfiken och tvungen att prova. Det var lite kladdigt och annorlunda, men det blev en fin smak och ett exotiskt inslag åtminstone på mitt godisbord.

Du behöver:
2 ½ msk gelatinpulver
1 dl kallt vatten
3 ½ dl strösocker
2 ½ dl ljus sirap
1 krm salt
½ dl vatten
2 msk lakritspulver eller fint mortlad turkisk peppar
1 msk solrosolja (det fungerar med all naturell olja utom kallpressad oliv- eller rapsolja)
2 dl florsocker

Gör så här:
Blanda gelatinpulvret med 1 dl kallt vatten i en bunke.
Blanda socker, sirap, salt och ½ dl vatten i en kastrull. Låt smälta på låg värme tills sockret löst sig.
Höj värmen och koka blandningen utan att röra om, till termometern visar 130 grader (använd digitaltermometer).

Vispa (med elvisp) försiktigt ner sockerblandningnen i gelatinblandningen. Höj hastigheten och vispa blandningen tjock och vit, 5-10 minuter. Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt.

Pensla en liten långpanna med solrosolja och häll i smeten. Bred ut med en slickepott. Smörj gärna även den med olja.
Täck över med plastfolie och låt stå över natten. Skär eller klipp kakan i bitar och rulla i florsocker.

Chokladtryffel

21 december

Chokladtryffel är enkelt att röra ihop. Jag tycker själva utmaningen ligger i att rulla bollarna. Det blir kletigt och är svårt att få snyggt. Men när man pudrat över kakao blir det ändå ganska förlåtande! Det här är riktigt goda och mäktiga tryfflar.



Du behöver:

1 dl vispgrädde

250 g mörk blockchoklad

Smaksättning, t ex: 1 msk vaniljsocker/ 1 tsk snabbkaffe/ 1 msk konjak/whisky eller krossad turkisk peppar (våga blanda i nåt som du gillar helt enkelt!)

kakao

Gör så här:

1. Koka upp grädden i en kastrull

2. Bryt chokladen i bitar, lägg dem i kastrullen att mjukna. Rör om och tag kastrullen från värmen.

3. Blanda i din smaksättning. Låt smeten stelna.

4. Forma kulor (eller klumpar som jag ;) av ca 1 msk smet. Sikta över kakao. Förvara dem svalt i burk med lock. Den varma smeten kan man, om man hellre vill, fylla  ischokladformar.

Tips! Tycker du att det är kladdigt att äta tryfflar kan du stoppa ner en pinne som du kan hålla i istället.

Magnus franska kola

20 december

Hittade en handskriven lapp bland mina julrecept som jag blev nyfiken på att prova. Jag har skrivit lappen själv, men har ingen aning om vem Magnus är. Säkert någon framstående konditor. Fransk kola är hur som helst favorit bland praliner för min del. Jag slarvade lite med att röra hela tiden så smeten skar sig, men det var då rakt inget fel på smaken på den delen som valde att tjockna!

Du behöver:
400 g mörk choklad
1,5 dl socker
2 dl vispgrädde
0.75 dl honung

Gör så här:
1. Vik ihop ett bakplåtspapper till en fyrkantig form ca 15 x 20 cm. Sätt på ett värmetåligt fat. Olja in pappret lätt.
2. Hacka chokladen. Koka upp socker, grädde och honung under omrörning. Tillsätt chokladen och rör tills allt har blandats.
3. Koka tills massan håller för kulprovet (ca 30-45 minuter).
4. Häll ut kolan i pappersformen. Låt den kallna över natten och skär sedan upp den i fyrkantiga bitar.

Pepparkakstävling 2012

19 december

Så har den årliga pepparkakstävlingen som vi deltar i tillsammans med några nära och kära gått av stapeln. Både barn och vuxna utgick från årets tema som var en bild från Mumin-sagorna som var fri att tolka som man ville. Som vanligt var det en fantastisk, kreativ blandning bland bidragen. Bilderna gör ingen av dem riktig rättvisa, men ni får i alla fall en glimt av allt det fina. Siffrorna ni ser på bilderna är bidragens "startnummer".

 Vinnare? Det fantastiska bidraget nummer 6 med Too-ticki som sitter och fiskar.