Vinnaren är...

Stort grattis Cicki Larsson som vann utlottningen av boken Sju sorters kakor! Hoppas den ska komma till stor glädje!

Ps: Cicki mejla oss din adress så skickar vi boken!

Påskbakelser

Såklart man vill ha det lite extra festligt till påsk! Och orkar eller vill man inte göra en hel påsktårta så kan man alltid göra lite äggformade påskbakelser. Det är bara att göra en rulltårta, skära den i bitar och dekorera med grädde och aprikosskivor eller annat.

Om jag ska va helt ärlig var inte min tanke från början att bakelserna skulle bli äggformade, de skulle bli runda och jämna och fina. Men nu blev inte min rulltårta sån, och det gick minst lika bra för det.

GLAD PÅSK!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl bär eller sylt

Garnering:
Vispad grädde
Persikohalvor eller bär eller annan dekoration

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som den gräddats på. Låt kallna under långpannan (annars spricker den när du ska rulla den sen).

Vispa grädden. Mosa de sockrade bären eller ta sylt och vänd ner i 2/3 av grädden. Bred fyllningen på kakan. Rulla ihop den och skär i raka eller zig-zag-bitar.
Garnera med grädde och några skivor av persikohalvor.

Påskkakor

Här är en liten trevlig och glad småkaka i form av påskägg att ha till påskfikat. Man kan tro att de blir hiskeligt söta med strösslet på, men kakan i sig är inte så söt så det blir riktigt gott.

För mig räckte inte receptets glasyr till alla 20 kakor, så det kan behövas lite mer än det som anges.

Du behöver:
100 g smör
½ dl socker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 dl florsocker
ca 1 tsk citronsaft
vatten
strössel

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop det till en smidig deg.
Dela degen i ca 20 delar och forma varje del till äggformade småkakor på plåten. Grädda i 175-200 grader i 10-12 minuter och låt kallna.

Blanda florsocker, citronsaft och några droppar vatten till en lagom konsistens. Bred glasyren över kakorna och doppa dem i strössel. Låt stelna.

Apelsin- och chokladkaka

Jag tänkte jag skulle göra lite påskgula maränger, jag hade ju ändå lite gul karamellfärg i skåpet. Men vispad äggvita är otrolig känslig för fukt, det har jag vetat teoretiskt förut, men nu fick jag testa det praktiskt också. En gnutta för mycket karamellfärg, och vips så förvandlas den där härligt krämiga smeten till en blöt sörja. :(

Men gästerna var på väg och man vill ju inte bara slänga tre ägg. (Jag har en kompis mamma som oavsett tid och ork alltid satte en bulldeg när hon upptäckte att en jäst var på väg att gå ut. Ja, visst är det lite sjukt...) Men jag slängde i alla fall i gulorna med och experimenterade ihop en sockerkaka med apelsin- och chokladsmak. Det gick ju riktigt bra!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
½ dl mjölk
rivet skal av apelsin
hackad choklad, ca 100 g
Lite gul karamellfärg, om man vill ha den extra påskgul

Gör så här:
Vispa ägg, socker och karamellfärg pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Rör i mjölken och smöret (behöver inte smältas om det är rumsvarmt). Blanda i apelsinskalet och chokladen. Häll i smord och bröad form, grädda i 175 grader i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Utlottning

Vi lottar ut klassikern Sju sorters kakor! Vill du ha chans att vinna lämnar du bara en kommentar. Lottdragning sker i påsk. Lycka till!

Baka onsdag - skär torsdag

Jag fick ett recept av en kompis på en kaka som heter "Baka onsdag - skär torsdag". Bara namnet fick ju mig att vilja prova den! När jag som bäst höll på att röra ner ingredienserna fick jag en känsla av att denna sötsak var bekant. Jag klickade lite på vår egen blogg - och mycket riktigt - det är ju samma kaka som syrran gjorde bara för ett par veckor sedan. Men hennes blev förstås mycket snyggare. Både bild och recept finns här.

Falsk tosca

Denna falsca toscakaka har blivit framröstad som Den Ultimata Kyrkkaffekakan. God och lätt att göra till många är ju förstås grundkriterier i en sådan tävling. Jag behöver nog träna lite på att göra den, jag tyckte inte det var superenkelt första gången. Och den blev väldigt ojämnt gräddad, men enligt expertisen beror det på ugnen och inte på mig. Får väl fundera på om jag ska byta ugn då...

Du behöver:
4 ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
6-8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör

Toscasmet:
75 g smör
1 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos (200g)

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda med övriga ingredienser. Häll smeten på bakplåtspapper i stor långpanna. Grädda 12-15 min i mitten av ugnen, 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta ut kakan, bred smeten över, och grädda ytterligare 10 min.
Låt kakan kallna och skär i bitar.

Jordgubbstårta

I dag fyller vår lilla pappa år och självklart firar vi honom med tårta! En enkel och god jordgubbstårta med köpta bottnar, sylt och marsansås i. Oj vad gott... Grattis igen!

Torta di nocciole e cioccolato

Jag har fått ett fantastiskt stipendium och ska åka till Italien 10 dagar i sommar. Min kollega har fått samma stipendium, och när vi för ovanlighetens skull jobbade tillsammans på samma ställe förra veckan så passade vi på att fira det med denna italienska hasselnöts- och chokladkaka. Den var ljuvligt god med en saftig chokladbotten och ett sprött marängtäcke. Oj, oj - den har jag inte gjort för sista gången!

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl hasselnötter, grovt hackade
100 g grovt hackad mörk choklad, 70%

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
1 msk kakao

Gör så här:
Rör smör och socker mjukt och poröst. Lägg i en äggula i sänder och vispa (gärna med elvisp) ordentligt mellan varje. Äggvitorna sparas så länge. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och 3 msk kakao i smeten. Vänd ner nötter och choklad i smeten. Spara lite nötter att toppa kakan med.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Häll i socker och kakao, vispa några minuter till.

Lägg smeten i en väl smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbara kanter. Fördela därefter marängen över smeten. Strö över lite hackade nötter. Grädda kakan i 35-40 minuter i 175 grader. Lägg folie över om det behövs.

Lossa försiktigt runt om kanterna på kakan med en kniv, men vänta med att ta loss formen tills kakan svalnat. Låt den svalna helt innan servering, gärna i några timmar.

Smaskiga chokladrutor

Idag var en händelserik dag på mitt jobb. Nya kollegor, kollegor som slutar och en kollega som förlovat sig! Jag arbetar på en liten arbetsplats så förädringar märks verkligen. Klart jag ville uppmärksamma allt som händer. Hittade ett recept på Tasteline som verkade smaskigt. Det var det! Precis så smaskigt som jag hade föreställt mig. Som en kladdkaka med fudge på. Mums!

Du behöver:
200 gram smör
3 dl strösocker
2 st ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Till topping:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk blockchoklad
100 gram smör


Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen, rör sedan ned
socker och ägg, därefter dem torra ingredienserna.

Bred ut smeten i en liten långpanna ca 20x35 cm. Jag smörade och bröade formen lite lätt innan jag hällde i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 15-20 min.

När kakan är gräddad är det dags att göra toppingen. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Koka 10-15 min under omrörning till 118-120 grader.
Ta från värmen och rör ned smöret klickvis.

Nu är det lagom att vända kakan upp och ner på ett smör- eller bakplåtspapper. Bred toppingen över kakan och låt svalna en stund, ställ sedan in den i kylskåpet för att stelna ordentligt.

Skär sedan i små bitar på 3x3 cm.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen. En dag helt i min smak! Jag älskar våfflor och har en sommar stekt tusentals enligt Arvika Nyheter. Det stämmer inte alls, men ändå.

Det här är receptet jag använder mig av. Det räcker till 10-12 våfflor.

2 ägg
4 msk strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g smält margarin

Vårrutor

Jag fick syn på chokladrutor på en parklek vi besökte i helgen och jag fick såna vårkänslor. Jag vet inte varför just dessa kakor påverkar mig så, men kanske är jag inte ensam eftersom de ibland faktiskt kallas Pipps vårrutor. Eller så är det för att de är vanligt förekommande på just parklekar som börjar vakna efter vintern. Hur som helst var jag i alla fall tvungen att baka en sats brunisar att njuta av i vårsolen.

Du behöver:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk

Glasyr:
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor eller strössel

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på kokos eller strössel. Skär kakan i bitar.

Blåbärsgrottor

Jag hade fått för mig att det kunde blir gott att variera de klassiska hallongrottorna genom att använda blåbärssylt istället för hallonsylt. Men ärligt talat blev blåbärsgrottorna inget vidare. Inte vet jag om det beror på att blåbärssylten inte är lika fast och söt som hallonsylten eller om det recept jag använde med maizena/potatismjöl i inte är det bästa. Hur som helst så behöver ni inte testa detta. Men vill ni ha ett bra recept på hallongrottor så finns det här.

Eftermiddagsfika

Slutade tidigt idag. Har några recept som ligger och väntar på att bli provade, men vi hade inte alla ingredienser hemma. Eftersom jag inte orkade gå och handla så det fick bli ett säkert kort; muffins. Men nu börjar till och med jag tröttna på dem, så snart kan det bli variation även på mina inlägg...

Jag testar nu med en utskriftsvänlig version av receptet här.

Death by chocolate

I går hade vi träff med min bokklubb och det var min tur att bjuda. Eftersom boken vi diskuterade var en deckare och eftersom choklad är rätt i alla lägen så bakade jag denna kaka med namnet "Death by chocolate". Det blev inte världens vackraste kaka - de färska jordgubbarna jag glömde köpa hade höjt utseendet betydligt - men den var läskigt god. Och eftersom den är sprängfylld av choklad och i och med det ganska mäktig, så räcker den till många.

Du behöver:
150 g smör
200 g mörk choklad, 70% kakaohalt
2 ½ dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl crème fraiche

Till glasyren:
100 g choklad, 70% kakaohalt
1 dl vispgrädde

Till dekoration:
Färska jordgubbar
Minimaränger

Gör så här:
Smält smöret. Bryt chokladen i småbitar, lägg dem i det smälta smöret och rör tills de har smält och löst sig helt.
Vispa strösocker och ägg lätt och rör sedan ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord sockerkaksform. Ställ in den i nedre delen av ugnen och grädda i 175 grader ca 40 minuter. Kakan ska bli saftig och inte alltför torr inuti. Låt den svalna och stjälp sedan förstiktigt upp den på ett fat.

Hacka chokladen till glasyren och lägg bitarna i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den kokar och häll den sedan över chokladen. Rör ordentligt tills chokladen har löst sig och smeten är jämn.
Låt glasyren svalna lite och häll den sedan över kakan. Dekorera med jordgubbar och minimaränger.

Fredagsfika

Det är fredag och jag har äntligen helgkänsla igen. Har varit på världens bästa jobb hela veckan. Visserligen bara halvtid, men det är en start. Snart kommer jag nog orka baka mitt eget fikabröd. Tills dess får vi stötta det lokala fiket...

Sirapskakor

Jag har insett att det finns en hel massa olika variationer av receptet på sirapskakor/kolasnittar. Det skiljer ofta inte mycket, men ändå. Jag provade en annan variant än den jag använt mig av tidigare, men jag kan inte avgöra vilka som är godast. Det är bara att fortsätta experimentera.

Du behöver:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna, rulla längder och lägg på bakplåtspapper på plåt. Platta till lätt och in i ugnen i 175 grader 10-12 minuter. Låt svalna en stund och skär sedan snittar.

Knaprig äppelpaj

Min underbara man lagade först en god middag till familjen och bjöd sen på en jättegod äppelpaj till dessert idag. Till pajen serverades förstås vaniljvisp.

Vem har sagt att det bara är mannens hjärta man når genom magen??

Du behöver:

ca 2 dl strösocker

2 ½ dl mjöl

1 msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

ca 100 g smör

äpplen eller annan frukt

Gör så här:

Blanda socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och ägg med en gaffel.

Skala om du vill och skiva frukten. Lägg den i botten på en pajform och lägg "degen" ovanpå. Ringla smöret överst.

Grädda pajen i 200 grader ca 25 minuter tills den blir knaprig och gyllenbrun.

Köpekakor ska inte underskattas!

Har den senaste tiden fastnat i bloggträsket. Jag kollar runt på en massa trevliga bloggar om lite av varje. Med fina bilder och roliga inlägg. Blir imponerad av vad folk åstadkommer. Och så undrar jag hur många procent av sanningen som visas. Få visar bilder på disken och dammråttorna.

När jag kollar på vår egen blogg kan jag känna att den ibland ger en präktigare bild än jag upplever verkligheten. Vi gillar att baka, vi gillar att blogga. Men framför allt gillar vi att fika! Det är gott, trevligt och inte ett dugg präktigt. Skönt!

Fettisdagen

Idag är det fettisdagen och det måste naturligtvis uppmärksammas. De godaste semlor jag vet är de min man gör. Det är både enkelt (i alla fall för mig) och går snabbt! Han gör dem av färdigköpta semlebullar, grädde, ljummen mandelmassa med mjölk och inkrom samt kärlek.

Och med det går vi in i fastan...