Lussekatter

Lussekatterna är färdiga. Jag är redo för advent!

Du behöver:

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Kesella lätt

2 påsar saffran, 1 g

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Garnering: russin

Pensling: ett uppvispat ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37

grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt

Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta tills degen blir

blank och smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mer mjöl. Låt jäsa i ca

40 minuter.

Baka ut bullar. I mitt recept står ca 35 stycken, men i år fick jag ut ca 50 stycken, så det beror naturligtvis på hur stora lussekatter man föredrar. Jäs i ca 30 minuter.

Pensla med ägg. Grädda i 225 grader ca 6-8 minuter.