Chokladtårta

I går fyllde jag år och blev fint firad från morgon till kväll av nära och kära. Födelsedagstårtan blev i år något för den sanne chokladälskaren: en chokladkaka med chokladglasyrtryffel på. Riktigt lyxig och god. Tryffeln ska stå till sig i minst 12 timmar, så om man ska baka den gäller det att komma ihåg att börja i tid! Enligt receptet räcker en tårta till 12 personer, men för oss räckte det till 15 vuxna och fyra barn.

Du behöver:
200 g smör
4 ägg
5 dl socker
180 g vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Glasyrtryffel:
100 g smör
300 g mörk choklad av bästa kvalitet
2 dl vispgrädde
1 dl socker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ställ år sidan och låt svalna.
Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sikta i de övriga ingredienserna genom en sil. Kakan bli bättre ju mindre man rör i den, så blanda bara precis ihop det.
Smöra en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 190 grader ca 25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.

Glasyrtryffel:
Ställ fram smöret så det blir rumsvarmt. Hacka chokladen och lägg i en rymlig skål eller bunke.
Koka upp grädde och socker och slå blandningen över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter.
Tillsätt därefter smöret och blanda till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur i minst 12 timmar innan du glaserar tårtan.
Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera gärna med färska bär.