Muffins med choklad

Idag fick jag besök av äldsta sonens förskolegrupp på mitt jobb och för att överraska hans kompisar så hade vi bakat muffins. Helst hade han velat göra äppelmuffins, men vi hade inga äpplen hemma. Då valde han blåbärsmuffins, men det fanns inte ett enda kvar i frysen. Då satsade han på ett säkert kort: choklad. DET fanns i alla fall, och riktigt gott blev det.

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
hackad choklad

Gör så här:
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör i smeten. Rör i den hackade chokladen. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.