Sigges sommartårta

Ibland finns det mycket att fira. Förutom kronprinsessan (som det nästan känns som vi känner nu efter bröllopet) så har vi fyra bekanta som har födelsedag idag. Och igår fyllde yngste sonen 1 ½ år. Klart vi ska uppmärksamma detta med en härlig rosa och vit chokladmoussetårta!

Den var faktiskt inte speciellt svår att göra, men det tog lite tid bland annat för att den ska stå i frysen i sammanlagt fem timmar. Å andra sidan kan man göra den dagen innan man ska bjuda på den - och det är inte alltid fel.

Du behöver:
1 skiva färdigköpt sockerkaksbotten (eller två)

Vit chokladmousse:
150 g vit choklad
½ msk smör
2 ½ dl vispgrädde
2 äggulor

Jordgubbsmousse:
300 g tinade eller färska jordgubbar
4 st gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl strösocker
2 ½ dl vispgrädde

Garnering:
Jordgubbar
Citronmeliss


Gör så här:
1. Ta fram en form med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter. Skär tårtbottnen ½ cm mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.

2. Chokladmoussen: Smält choklad och smör i micron eller över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.

3. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.

4. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30-60 minuter så att moussen stelnar.

5. Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och bland med jordgubbspurén.

6. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag.

7. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.