Lussefika

Igår var det lucia och då bjöd jag på cheesecake till efterrätt. Fick tipset en gång att använda pepparkakor istället för digestivekex såhär i adventstid. Kan verkligen rekommenderas! Här kommer receptet:

3 ägg
2 små eller 2/3 stor Philadelphiaost
3 dl grädde
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
8 digestivekex (eller gör som jag och byt ut mot pepparkakor)


Ta fram tre bunkar.

Bunke nr 1: Vispa osten, tillsätt äggulor, socker och vaniljsocker
Bunke nr 2: Äggvitor
Bunke nr 3: Grädde (vispas lagom)


Bunke 1+3 vispas, vänd i bunke 2.


Hacka kexen, 4 i botten och 4 över (med pepparkakor hade jag bara över, annars blir pepparkakssmaken lite väl dominant tycker jag) i en form med löstagbar kant.


In i frysen.