En bra dag för att fira

Det finns så många anledningar att fira! Vårt centrum fyller 50 år. Våra föräldrar har varit gifta i 40 år. Solen skiner. Men idag vill jag fira att jag är frisk. Efter att ha varit sjukskriven nästan hela året jobbar jag heltid igen sen en tid tillbaka. Det är en sådan befrielse att känna igen sig själv och att orka le mot livet. Och så har jag en man som bakar drömtårta till mig ibland. Bara en sån sak!

Du behöver:
3 ägg
1 ½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
150 g smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vänd sedan ner i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt svalna.
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och sedan äggulan.
Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den.