Havrekakor

Regniga dagar är perfekta bakdagar. Så tyvärr bakas det en del hos oss just nu... Havrekakorna var enkla att göra och goda till kaffet. Jag tyckte dock att de blev lite tråkiga i färgen så jag ringlade lite smält choklad över dem och då blev de både snyggare och godare.

200 g smör el margarin, rumstempererat
3 dl florsocker
6 dl havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Rör först ihop smöret och sockret mjukt och smidigt. Tillsätt de andra ingredienserna och arbeta ihop det till en deg. Rulla kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader. Receptet är beräknat till ca 40 kakor.

Rosendals Trädgård

En fikaupplevelse jag verkligen kan rekommendera är på Rosendals Trädgård på Kungliga Djurgården i Stockholm. Här är allt ekologiskt, vackert och mycket gott. Om sen solen skiner och man kan sitta i den fantastiska trädgården tillsammans med härliga människor så är det full pott!

Wienerrutor

Mammas läckra wienerrutor som är nåt slags mellanting av bullar och wienerbröd. Bakas i långpanna enligt receptet nedan.

75 g jäst

2,5 dl mjölk

150 g smör

2 ägg

0,5 dl socker

0,5 tsk salt

ca 8 dl mjöl

Gör en vanlig vetedeg. Låt jäsa 20-30 min.

Gör under tiden fyllningarna:

2-3 dl marsan eller vaniljkräm (enl. recept på paketet)

Smörkräm: 150 g smör och 1,5 dl socker röres ihop. (ev. vaniljsocker också.)

Dela degen i två delar, kavla den ena till en långpannas storlek. Lägg den påbakplåtspapper i en långpanna. Bred marsan el. vaniljkräm över. Kavla den andra delen (lika stor som den första) 0ch bred ut smörkrämen på den. Rulla ihop den som en rulltårta. Skär ca 35 bitar av "rulltårtan" och lägg dem på marsankrämen med snittytan uppåt. Jäs 20 min. Pensla med ägg.

Grädda i 220 grader ca 10-15 minuter. Skär rutor när den kallnat.

Florsocker på vid servering.

Pavlova

Att gå hem till andra och smaka deras goda bakverk är inte dumt. Min vän Anna bjöd på en mycket smaskig och somrig Pavlovatårta tillsammans med trevligt sällskap. En marängbotten med vispad grädde på toppad med ett berg av jorgubbar. Den gick åt i ett nafs!

Kromkakor

Svärmors goda kromkakor. Specialare från Norge.

Biskvier

Vår mamma bakar världens godaste biskvier!

6 juni

Lillasyster tar nationaldagskaffe-

paus

Silviakaka

En för oss nyupptäckt mycket god ruta! Var namnet kommer ifrån och om det har någonting med HM Drottningen att göra har vi tyvärr ingen aning om. Kanske värt att forska lite i...

BOTTEN
Vispa 2 ägg och 2 dl socker. Blanda i 2 dl mjöl och 2 tsk bakpulver. Tillsätt 1 dl kallt vatten. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

GLASYR
100 g avsvalnat smält smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker

Strö kokos över.

Dopkalas

På en av de första riktigt varma sommardagarna dukades det upp till dopkalas. Vi bjöd på en smaskig kakbuffé för alla åldrar. Det blev tolv olika sortes kakor samt prinsbakelser. Så förhoppingsvis hittade alla gäster någon favorit bland faten!

Eftersom det var så många sorter satsade på små söta varianter.

Brunisar & morotskaka

Små munsbitar av goda kakor.

Prinsbakelser

En liten prins ska naturligtvis ha prinsbakelser på sitt dopkalas! Gjorda i långpanna kan man anpassa storleken som det passar och det räcker till många. Enligt receptet ska det bli 20 bitar, men eftersom vi hade så många kakor gjorde vi 30 bitar av en långpanna och det var fullt tillräckligt. Vi valde också att använda snabbmarsan i stället för att göra egen och la ett geléhjärta på varje bit istället för maripanros.

BOTTNAR
5 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

FYLLNING
1½-2 dl hallonsylt

GRÄDDVANILJKRÄM
6 dl gräddmjölk
4 äggulor
2 msk strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
4½ tsk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

MARSIPAN
600-700 g grön marsipan (eller annan färg för all del)
100-150 g rosa marsipan till rosor
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Bottnar: Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten. Blanda till en jämn smet.
2. Häll smeten i en långpanna, ca 25x35 cm, klädd med bakpapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min, 175 grader. Stjälp upp och jämna till kanterna på kakan med en vass kniv. Klyv tårtan i två bottnar.
3. Fyllning: Bred sylt på den understa bottnen.
4. Gräddvaniljkräm: Låt gräddmjölk, äggulor, socker och maizena sjuda tills det tjocknat. Rör i gelatinpulvret i den varma krämen. Smaksätt med vaniljsocker. Låt svalna. Vispa grädden fast och blanda den med krämen.
5. Bred lite av vaniljkrämen ovanpå sylten. Lägg på den andra bottnen. Bred resten av krämen i ett jämnt lager. Ställ svalt tills krämen stelnat.
6: Marsipan: Kavla ut den gröna marsipanen mellan två bakpapper med hjälp av florsocker. Mät tårtan plus kanterna och kavla ut marsipanen så den täcker tårtan gott och väl. Ta bort papperen och lägg locket över kakan. Klipp bort ev överskott av marsipanen.
7. Dela den rosa marsipanen i små bitar och rulla dem till kulor. Tumma ut varje kula till en rundel med diametern 2-3 cm. Forma små rosenknoppar av rundlarna, det går åt 3-4 rundlar till varje. Vik ut "rosenbladen" så att rosorna öppnar sig lite. Dekorera hela tårtan med rosor. Pudra florsocker över.

Kladdkaka

En klassisk kladdkaka är aldrig fel!

~

100 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vanillinsocker

2 ägg

3 dl strösocker

~

Blanda allt och häll i en smord och bröad form. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Lätt som en plätt och farligt god!

Chokladbollar

En riktig klassiker och favorit på barnkalaset.

Receptet behöver man inte hålla reda på eftersom det står på baksidan av havregrynspaketet. Här har vi rullat dem i små färgglada sockerpärlor som kallas "Nonpareille" och finns att köpa i mataffären.

Blåbärsmuffins

De flesta av oss har nån eller några bakfavoriter.
Inte så att det måste va det godaste vi kan göra, men kanske det som är lättast. Eller bara det vi hakat upp oss på av nån anledning. För storasyster är detta blåbärsmuffins. Jag tror inte nån i min bekantskapskrets lyckats klara sig undan dessa.

Men de är ju riktigt goda!

Recept 12 stora muffins:

150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
blåbär eller annat efter behag

Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar. Tryck i blåbären med en sked.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Kaffepaus

Lillasyster tar sig en kaffepaus

Päronmuffins

Muffins är ju en klassiker och här har vi valt

att göra små varianter i stället för de stora

amerikanska. Den lilla bagaren bestämde

att det skulle va päron som fyllning. Smeten

är försvinnande god...

Kringlor

Även dessa kringlor är väldigt lätta att göra

med väldigt få ingredienser.

Lite pill på slutet för att få dem jämna,

men det kan det va värt!

Det blir en uns gammeldags charm på kakfatet.

Karl XV:s kringlor

150 g margarin eller smör
4 msk grädde
4 dl vetemjöl
vatten och pärlsocker till garneringen

Rör matfettet mjukt. Tillsätt grädden och mjölet. Arbeta till en deg. Rulla ut degen till smala längder och forma dem till kringlor. Pensla med vatten och vänd dem i pärlsocker. Lägg kringlorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till dem helt lätt.

Grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 12 minuter.

Mammas nötkakor

Först ut i raden blir mammas nötkakor.

Tre ingredienser, enkla att baka och försvinnande goda.

En verklig hit!

Premiär

Välkommen till vår bakblogg!

Här kommer vi att dela med oss av våra härliga fikastunder.

Vi hoppas kunna inspirera till många underbara kafferep.