Choklad- och kaffemoussetårta

Hallå där alla choklad- och kaffeälskare därute! Jag ger er här en fantastiskt god och lyxig tårta som tillfredställer behovet av dessa underbara smaker med råge. Tårtan består av chokladmousse smaksatt med kaffe varvad med mandelmassebottnar som serveras med hallon eller jorgubbar. Och om man tar en lagom bit räcker tårtan till många, den är beräknad för 16 personer. Men det är väldigt lätt att äta lite för mycket...

Till bottnarna behöver du:
500 g mandelmassa
5 äggvitor (spara äggulorna till fyllningen)
1 msk vetemjöl (kan uteslutas)

Till kaffe- och chokladmoussen:
400 g mörk choklad (64-70% kakao)
5 dl vispgrädde
5 äggulor
3 msk starkt kaffe

Till garnering:
1 msk kakao
½ dl chokladkaffebönor
Hallon och/eller jordgubbar


Gör så här:
Rita upp två cirklar, 24 cm i diameter, på två bakplåtspapper och lägg dem på varsin plåt.
Riv mandelmassan fint. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner mandelmassan och sikta i mjölet.
Bred ut smeten i cirklarna och grädda bottnarna mitti ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt dem kallna.

Hacka och smält chokladen till moussen i ett vattenbad eller på låg effekt i micron.
Vispa grädden lätt.
Ta bort chokladen från vattenbadet och rör i äggulorna en i taget då chokladen har svalnat en aning. Rör försiktigt i kaffet och hälften av grädden, sedan resten. Blanda med stora tag och ganska hastigt. Det ska precis blandas men inte röras för mycket.

Lägg en av bottnarna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll på hälften av moussen och lägg sedan på den andra botten. Fyll på med resten av moussen. Täck formen med plastfolie. Låt formen stå i kylen tills moussen har stelnat, i 4-5 timmar.

Lossa formens kant. Pudra tårtan med kakao och strö över chokladkaffebönor. Servera med hallon och/eller jordgubbar.