Idag hade min äldste son en kompis hemma och vi gjorde muffins till fikat. Barnen fick välja vad det skulle bli för smak på dem och föga förvånande valde de bort blåbär, hallon och äpple. Istället ville de ha marshmallows i. Vi hade bara lite större bbq-marshmallows hemma, men vi klippte dem i småbitar och petade ner dem i smethögarna innan vi skjutsade in i ugnen. Och de blev helt okej, det blev liksom en extra sockerskorpa på toppen. Något för den godissugne!
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
marshmallows
Vispa smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i vaniljsocker och mjölk. Häll på mjöl och bakpulver och blanda ihop. Pytsa ut smeten i muffinsformar, gärna i muffinsplåt. Tryck i några små marshmallows i varje muffins. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar