Jordgubbstårta

Idag fyller min man år! Det firades med födelsedagsfika. Vi åt årets första jordgubbstårta. Köpta bottnar med hackade jordgubbar och marsankräm emellan.

Eftersom jag varit sjuk hann jag inte baka som planerat. Men som tur är har jag en bakglad familj att ta hjälp av. Pappa bakade bullar och syrran bakade goda muffins. Och Ica säljer kakor som inte är så dumma...

Chokladälskarens muffins

Jag fick en beställning på dumle- eller chokladmuffins och bestämde mig för att prova Leilas dumlemuffins. Jag vet inte om det är mig eller receptet det är fel på (åjo: receptet naturligtvis!), men de blev katastrofala och gick inte att äta - synd på så mycket goda dumlegodisar! Så det fick bli chokladmuffins istället och som tur var blev dom mycket goda. Här är verkligen nåt för chokladälskaren.

Du behöver:
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl mjölk
2 msk raps- eller matolja
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
150 g mörk choklad

Gör så här:
Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjölk och olja.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten, lite i taget.
Hacka chokladen och blanda ner drygt hälften i smeten.
Klicka ut i formar, gärna i muffinsplåt. Strö på resten av chokladen.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Marshmallowsmuffins

Idag hade min äldste son en kompis hemma och vi gjorde muffins till fikat. Barnen fick välja vad det skulle bli för smak på dem och föga förvånande valde de bort blåbär, hallon och äpple. Istället ville de ha marshmallows i. Vi hade bara lite större bbq-marshmallows hemma, men vi klippte dem i småbitar och petade ner dem i smethögarna innan vi skjutsade in i ugnen. Och de blev helt okej, det blev liksom en extra sockerskorpa på toppen. Något för den godissugne!

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

marshmallows

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i vaniljsocker och mjölk. Häll på mjöl och bakpulver och blanda ihop. Pytsa ut smeten i muffinsformar, gärna i muffinsplåt. Tryck i några små marshmallows i varje muffins. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader.

IKEAs prinsessbakelse

Hembakat är gott. Men massproducerat kan också vara väldigt, väldigt gott. Jag var på IKEA idag och något hände som aldrig har hänt mig förut, trots några år som mammaledig: jag kom dit INNAN butiken öppnat! Men restaurangen var öppen och jag passade på att ta en förmiddagskaffe. Som de flesta andra i dessa tider hänger IKEA med på firandet av det stundande kungliga bröllopet och erbjuder just nu en vit prinsessbakelse för 5 spänn. Jag slog till. Och den var fantastisk. Den är precis lagom stor och det tunna lagret marsipan smälter i munnen. Jag kan varmt rekommendera den. Det är nästan så bakelsen kompenserar alla felköp jag gjort under åren...

Italiensk cappuccino

Nu har jag varit och kollat och fått det bekräftat: italienarna KAN sitt kaffe. Själva dricker de oftast espresso och hånler säkert åt oss turister som beställer in cappuccino och dessutom på eftermiddagen. Det kan de möjligen dricka till frukost! Men det struntar jag i, för de bjöd oss på fantastiska koppar. Och om man sen lägger till lite sol, hav, lediga dagar och en gudomlig glass så kan det förstås inte bli mycket bättre. Molto bene!

Bröllopstårta

Häromdagen firade jag och maken vår ettåriga bröllopsdag. Jag överraskade med en minikopia av vår bröllopstårta. Den är gjord av fantastiska Linda på Holy Sweet.

Marängkransar

Om du provar att göra daimglassen i förra inlägget får du äggvitor över. Dom kan du använda till dessa söta marängkransar som nästan blir som godis.

Och vem har sagt att man måste göra dom som kransar?? Man kan verkligen göra dom i vilken form man vill! Jag testade t ex att göra svanar. Inte så svårt som man skulle kunna tro! Spritsa ut två vingar och en hals/huvud och grädda som vanligt. Ta sedan en glasskula, sätt en vinge på varje sida och halsen däremellan -voila!

Du behöver:

3 äggvitor

2 dl socker

Gör så här:

Häll vatten i botten på en kastrull. Sätt en skål, gärna med rund botten, ovanpå som täcker kastrullen.

Blanda äggvitor och socker i den rena skålen. Låt vattnet sjuda och vispa tills smeten är fast. Pröva att en marängtopp håller formen.

Spritsa ut smeten till kransar (eller svanar!) på väl smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda i 100 grader mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills marängerna känns torra och lätta.