Semmelmuffins

Semlor är ju så gott! Men det är inte alltid en vill ha en stor och mastig semla. Eller om en som jag tycker det är lite för jobbigt att göra en semmeldeg. Då är det här ett perfekt alternativ: En muffin pimpad till semla!

Du behöver:

3 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl filmjölk
3,25 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver

Till fyllningen:

Vispgrädde

mandelmassa eller vaniljkräm

florsocker

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna lite. Häll i filmjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda det sedan med äggsmeten. Rör försiktigt ner det smälta smöret och filmjölken. Skeda upp i 12 formar på muffinsplåt. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Prova med sticka.

Fyllning:

Skär av toppen. Lägg på vaniljkräm eller mandelmassa (värm den gärna med lite mjölk först så blir det gudomligt gott) och spritsa på grädde. På med toppen och pudra över florsocker.