torsdag 25 april 2013

Lyxiga hallonrutor


Lyxiga hallonrutor är detta, dels för att de är lyxigt enkla att göra och dels för att de är lyxigt goda och det smakar som om det är många fler ingredienser än det faktiskt är i den. Kakan blir mjuk och lite knäckig. Receptet ger 24 bitar, om man inte vill lyxa till det ännu mer och göra stora dessertbitar av det, då blir det 12. Dessa kan man servera med vispad grädde smaksatt med lime och färska hallon.

Du behöver:
250 g smör
5 dl strösocker
3 ägg
4 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
250 g hallon, frysta eller färska
Florsocker till garnering

Gör så här:
Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.
Blanda mjöl och vaniljsocker och rör ner i smeten.
Bred ut smeten i en liten långpanna eller form, ca 25 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över hallon och tryck ner dem lite i smeten. Grädda i ca 30 minuter tills kakan fått fin färg.
Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.

söndag 21 april 2013

Kokostoppar med lime


En liten kaka till kaffet gör så mycket! Och det är så roligt, för småkakor kan så enkelt varieras i det oändliga. Här är goda, klassiska kokostoppar som är smaksatta med limeskal och lite rom. Dessutom doppade jag dem som synes i choklad. Möjligen är det bättre att doppa toppen i choklad, för man blir lite kladdig om fingrarna av de här... Men gott är det i vilket fall! Och väldigt enkelt att göra.

Du behöver:
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
5 ½ dl kokosflingor
Rivet skal från en lime
1 msk amarettolikör, rom eller punsch (kan uteslutas)
Choklad

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Rör samman alla ingredienser. Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 15 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Låt svalna. Doppa i smält choklad.