Det är lika bra att erkänna - jag är riktigt såld på maränger. Det är ju så gott! Så sprött, så sött, så lätt... Några av de allra godaste bakverken jag kan komma på finns det, eller kan det finnas, maräng i: Pavlova, jitterbugg, semifreddo, torta di nocciole e cioccolato, pinocchiotårta, rödavinbärskaka, marängtårtor, marängsviss osv. Så självklart kunde jag inte motstå den här kladdkakan med ett marängtäcke på. Superenkel att göra, men med ett riktigt lyxigt utseende och smak.
Du behöver:
125 g smör
1 dl strösocker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 dl mjölk
Till marängen:
2 äggvitor
1 ½ dl strösocker
Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna och rör lite till. Blanda vaniljsocker, bakpulver, mjöl och kakao och sikta ner i smeten. Rör i mjölk och bred ut smeten i en springform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en maräng. Bred eller spritsa marängen ovanpå smeten och grädda i 175 grader i ca 20 minuter.