Du behöver:
Botten3 ägg2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
- 200 g mörk choklad 70 %
2 gelatinblad
4 dl grädde, vispad
9 g florsocker
Kaffegelé
1,5 dl vatten
3 gelatinblad
1,5 msk kaffepulver
1 msk muscovadosocker
Gör så här:
Sockerkaksbotten
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och sist mjölken. Bred ut på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 230 grader ca 5-7 min och låt svalna.
Stansa ut en botten med hjälp av en springform och placera sockerkaksbottnen i den runda formen.
Fyllning
Smält chokladen (ca 40-45 grader). Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Häll 1 dl grädde i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lägg i grädden. Värm upp så gelatinet smälter.
Vispa resten av grädden och häll sedan den smälta chokladen i gelatinblandningen och rör om. Häll över allt i den vispade grädden och rör om. Bred sedan ut moussen på sockerkaksbottnen i formen. Ställ i frysen.
Kaffegelé
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp vatten och tillsätt kaffepulver, gelatin och socker. Låt svalna och skeda ut på moussetårtan. Skär kakan i bitar och garnera efter behag när det stelnat.