Chokladknäcksnittar

De här kakorna måste ni prova! Jätteenkla att göra och jättegoda att äta. Det är nästan lika bra att göra dubbel sats med en gång.

Du behöver:
125 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
Knappt 3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ca 50 g mörk choklad till garnering

Gör så här:
Vispa smör och socker. Rör ner sirap.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Arbeta ihop till en slät deg.
Forma en eller två rullar, lägg på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter.
Låt svalna något och skär sedan i sneda bitar, ca 2 cm. Smält chokladen och ringla över.

Världens godaste bullar

Jag gör inte bara mitt eget kaffe. Ibland köper jag mina egna bullar också! ;-)

I väntan på att bak-suget ska slå till kan man ju alltid fika köpebröd. Jag har hittat världens godaste bullar! Förlåt pappa, världens godaste köpebullar ska det naturligtvis vara. Om ni har vägarna förbi Telefonplan i södra Stockholm kan jag tipsa om ett besök på Söderbergs bageri. Förutom goda bullar har de småkakor (som är den storleken som småkakor SKA ha) och massor av gott matbröd.

Citronhjul

Här är några småkakor som jag varit sugen på att baka länge eftersom de är så vackra. Och det var faktiskt inte speciellt svårt att få till rullningen som jag hade befarat innan. Å andra sidan blev mina lite väl hårda. Men det går ju alltid att doppa!

Du behöver:
Knappt 2 dl mjukt smör
Knappt 3 ½ dl socker
1 vispat ägg
7 ½ dl vetemjöl
25 g mörk blockchoklad, smält och avsvalnad
rivet skal av 1 citron

Gör så här:
Rör smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt lite i taget av det vispade ägget. Blanda väl.
Sikta ner mjölet i smörblandningen och arbeta ihop till en deg.
Lägg hälften av degen i en egen skål och arbeta in den smälta, kalla chokladen.
Rör ner citronskalet i den andra hälften av degen och arbeta in väl.

Kavla ut degarna till två lika stora rektanglar. Lägg gärna degen mellan två bakplåtspapper när du kavlar. Lägg citrondegen ovanpå chokladdegen. Rulla ihop med hjälp av bakplåtspapper till en avlång rulle. Låt degen vila en stund i kylskåp.

Skär kakrullen i ungefär 40 skivor och lägg dem på plåtar. Grädda i 190 grader i 10-12 minuter eller tills kakorna fått färg.

Äppelmuffins

Storasystern är nu tillbaka från sin underbara resa till Italien, fylld av upplevelser och inspiration, men kanske framför allt fylld av god mat, vin, cappuccini och ljuuuvliga desserter...

Den svenska sommaren ligger framför, men med 12 grader och regn känns det just nu mest som höst. Så det fick bli höstiga äppel- och kanelmuffins till fikat. Riktigt gott och mysigt när regnet trummar mot rutan.

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
äppelbitar
kanel och socker

Gör så här:
Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar.
Blanda äppelbitarna med kanel och lite socker och tryck lätt i smeten.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Alltid någe, sa han som fick se Åmål

Kaffet gör jag åtminstone själv ;-)

Makens daimglass

Den uppmärksamme märker att storasystern är borta och lillasystern använder alla i sin närhet för att få till inlägg i bloggen. Jag tycker det är bra att ta hjälp, men framför allt är detväl trevligt att ge lite uppmärksamhet till dem som förgyller min vardag. Min man har gjort den här här goda (men otroligt mäktiga) glassen.

Du behöver:
4 st äggulor
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
2 st dubbeldaim

Gör så här:
Vispa äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med elvisp ca 4-5 minuter till en vit, fluffig smet. Vispa grädden för sig och hacka daimen fint.

Blanda äggulesmeten, grädden och daimen. Häll i en plastfolieklädd form eller bunke.

Frys minst 8 timmar.
(i receptet han följde stod det att man skulle ta fram glassen 20-30 minuter före servering, men jag tyckte att det gick fint att äta den direkt)

Pappa gästbakar

Syrran lever livet i Italien för tillfället. Tänk att få ett stipendium för att göra det man gillar bäst och dessutom bli serverad mat flera gånger om dagen. Eller att gå och få en perfekt cappuccino precis när man vill. Bo fint med vacker utsikt. Och allt är betalt. Lyxigt värre!

Morfarn blev inkallad som lite avlastning för svågern. Han gjorde en hjälteinsats i den kanske 27-gradiga värmen (Sverige kan också ;-) och bakade sina berömda bullar. Mums! Receptet hittar ni här.

Strandfika

Jag är inte speciellt konsekvent av mig. Igår meddelade jag maken att vi skulle sluta äta godis. Idag slängde jag ihop en kaka före frukost... Jag tror äntligen att sjukskrivningen börjar lida mot sitt slut, för slänga ihop en kaka har det inte varit tal om för min del den här våren. Därför ville jag bejaka lusten och energin som plötsligt har kommit åter. På eftermiddagen åkte vi till stranden med syrrans familj och fikade. En perfekt avslutning på en härlig långhelg!

(kakan har varit med många gånger på bloggen, recept hittar du till exempel här)

Jitterbuggare

Några riktigt goda småkakor är dessa jitterbuggare som är en blandning av mördeg och maräng. Mina blev dock inte speciellt vackra och ser knappt aptitliga ut. Min man undrade vad det var för kaviar-kakor jag gjort... Det kaviarliknande är maräng och smaken är det som sagt verkligen inget fel på!

Du behöver:
Till mördegen:
4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
Till marängen:
2 äggvitor
4 msk socker

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och smör till en deg. Låt den vila svalt.
Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel, ca 16 x 30 cm. Bred hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor. Lägg dem på en skärbräda och ställ dem kallt en stund. Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader 12-15 minuter.