Vinnaren är...

Stort grattis Cicki Larsson som vann utlottningen av boken Sju sorters kakor! Hoppas den ska komma till stor glädje!

Ps: Cicki mejla oss din adress så skickar vi boken!

Påskbakelser

Såklart man vill ha det lite extra festligt till påsk! Och orkar eller vill man inte göra en hel påsktårta så kan man alltid göra lite äggformade påskbakelser. Det är bara att göra en rulltårta, skära den i bitar och dekorera med grädde och aprikosskivor eller annat.

Om jag ska va helt ärlig var inte min tanke från början att bakelserna skulle bli äggformade, de skulle bli runda och jämna och fina. Men nu blev inte min rulltårta sån, och det gick minst lika bra för det.

GLAD PÅSK!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl bär eller sylt

Garnering:
Vispad grädde
Persikohalvor eller bär eller annan dekoration

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som den gräddats på. Låt kallna under långpannan (annars spricker den när du ska rulla den sen).

Vispa grädden. Mosa de sockrade bären eller ta sylt och vänd ner i 2/3 av grädden. Bred fyllningen på kakan. Rulla ihop den och skär i raka eller zig-zag-bitar.
Garnera med grädde och några skivor av persikohalvor.

Påskkakor

Här är en liten trevlig och glad småkaka i form av påskägg att ha till påskfikat. Man kan tro att de blir hiskeligt söta med strösslet på, men kakan i sig är inte så söt så det blir riktigt gott.

För mig räckte inte receptets glasyr till alla 20 kakor, så det kan behövas lite mer än det som anges.

Du behöver:
100 g smör
½ dl socker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 dl florsocker
ca 1 tsk citronsaft
vatten
strössel

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop det till en smidig deg.
Dela degen i ca 20 delar och forma varje del till äggformade småkakor på plåten. Grädda i 175-200 grader i 10-12 minuter och låt kallna.

Blanda florsocker, citronsaft och några droppar vatten till en lagom konsistens. Bred glasyren över kakorna och doppa dem i strössel. Låt stelna.

Apelsin- och chokladkaka

Jag tänkte jag skulle göra lite påskgula maränger, jag hade ju ändå lite gul karamellfärg i skåpet. Men vispad äggvita är otrolig känslig för fukt, det har jag vetat teoretiskt förut, men nu fick jag testa det praktiskt också. En gnutta för mycket karamellfärg, och vips så förvandlas den där härligt krämiga smeten till en blöt sörja. :(

Men gästerna var på väg och man vill ju inte bara slänga tre ägg. (Jag har en kompis mamma som oavsett tid och ork alltid satte en bulldeg när hon upptäckte att en jäst var på väg att gå ut. Ja, visst är det lite sjukt...) Men jag slängde i alla fall i gulorna med och experimenterade ihop en sockerkaka med apelsin- och chokladsmak. Det gick ju riktigt bra!

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
½ dl mjölk
rivet skal av apelsin
hackad choklad, ca 100 g
Lite gul karamellfärg, om man vill ha den extra påskgul

Gör så här:
Vispa ägg, socker och karamellfärg pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Rör i mjölken och smöret (behöver inte smältas om det är rumsvarmt). Blanda i apelsinskalet och chokladen. Häll i smord och bröad form, grädda i 175 grader i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Utlottning

Vi lottar ut klassikern Sju sorters kakor! Vill du ha chans att vinna lämnar du bara en kommentar. Lottdragning sker i påsk. Lycka till!

Baka onsdag - skär torsdag

Jag fick ett recept av en kompis på en kaka som heter "Baka onsdag - skär torsdag". Bara namnet fick ju mig att vilja prova den! När jag som bäst höll på att röra ner ingredienserna fick jag en känsla av att denna sötsak var bekant. Jag klickade lite på vår egen blogg - och mycket riktigt - det är ju samma kaka som syrran gjorde bara för ett par veckor sedan. Men hennes blev förstås mycket snyggare. Både bild och recept finns här.

Falsk tosca

Denna falsca toscakaka har blivit framröstad som Den Ultimata Kyrkkaffekakan. God och lätt att göra till många är ju förstås grundkriterier i en sådan tävling. Jag behöver nog träna lite på att göra den, jag tyckte inte det var superenkelt första gången. Och den blev väldigt ojämnt gräddad, men enligt expertisen beror det på ugnen och inte på mig. Får väl fundera på om jag ska byta ugn då...

Du behöver:
4 ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
6-8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör

Toscasmet:
75 g smör
1 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos (200g)

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda med övriga ingredienser. Häll smeten på bakplåtspapper i stor långpanna. Grädda 12-15 min i mitten av ugnen, 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta ut kakan, bred smeten över, och grädda ytterligare 10 min.
Låt kakan kallna och skär i bitar.

Jordgubbstårta

I dag fyller vår lilla pappa år och självklart firar vi honom med tårta! En enkel och god jordgubbstårta med köpta bottnar, sylt och marsansås i. Oj vad gott... Grattis igen!