Pirattårta

Äldsta sonen fyller 5 år och det var sjörövartema på första kalaset. Han hade beställt en chokladtårta och en gräddtårta och den senare fick bli en pirattårta. Färdiga bottnar med sylt och marsankräm emellan, gul hushållsfärg i grädden ovanpå och sen en massa godis, fantasi och konstnärligt skapande (det mesta stod min man för). Jag gjorde dock hatten, genom att smälta choklad och breda ut på ett bakplåtspapper där jag ritat konturerna.

Schackrutor

I tävlingen "Den ultimata kyrkkaffekakan" ställde jag och äldste sonen upp med dessa schackrutor. Naturligtvis är de perfekta för kyrkfikat! Man kan tydligt se korset mitt i kakan och det är böner i dem. Kakaoböner.

Inte vann vi... Men sonen gillade att rulla "bajsmaskar" och "solstrålar".

Du behöver:
4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker och smör. Dela degen mitt itu.
Blanda den ena delen med vaniljsocker, den andra med kakao.
Rulla dagen i fyra jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till helt lätt. Lägg längdera kallt en stund.
Skär 3-4 mm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Gräddda mitt i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Chokladsockerkaka

Jag hittade receptet på denna sockerkaka med choklad och kaffe, och var tvungen att prova. Det blev en god, ganska klassisk chokladsockerkaka, men jag är lite besviken på kaffesmaken. Jag hade hoppats på mer! Kände den knappt alls faktiskt. Kanske kan man öka mängden kaffepulver i receptet, eller helt enkelt doppa kakan i kaffet...

Du behöver:
100 g smör
1 ½ dl vatten
2 tsk frystorkat kaffe
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
Florsocker till garnering

Gör så här:
Lägg smöret i en kastrull och häll på vatten och kaffepulver. Smält på medelhög värme. Rör om och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner bakpulver och kakao. Häll på vetemjöl och matfettblandningen samtidigt och vispa ihop.
Häll direkt i en bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter i 175 grader.

Kolakakor

Idag bakade jag klassiska, goda kolakakor. Väldigt enkelt att göra och väldigt praktiskt att ha i frysen när suget sätter in. Eller när grannen knackar på. En sats räcker till ca 80 kakor, så man kan njuta länge! Eller kanske inte - äldste sonen undrade efter femte smakprovet varför jag "bakar så bamsegoda kakor?!"

Du behöver:
200 g smör
1 3/4 dl socker
1 ½ msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop det med socker, sirap och vaniljsocker. Arbeta in mjöl och bakpulver. Forma degen till längder och ställ dem i kylen en stund.
Dela längderna i bitar och rulla dem till runda bollar. Platta till dem något med en gaffel och grädda dem i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Drömtårta

Jag gillar när min man läser mina tankar. Som igår när jag tänkte att det skulle vara gott med någon efterrätt. Och så stod det plötsligt kaffe och en nybakad drömtårta på bordet. Det är vardagslyx!

Du behöver:
3 ägg
1 ½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
150 g smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vänd sedan ner i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i 250 grader i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt svalna.
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och sedan äggulan.
Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den.

Cupcakes

Cupcakes fick ett enormt genomslag i Sverige för några år sedan och sedan dess kan man se dem lite överallt. Det är väldigt roligt med cupcakes, för de är ofta väldigt vackra - som små konstverk i olika färger och former. Små bakelser som är relativt lätta att göra. Men ärligt talat har jag aldrig förstått storheten då det gäller smaken. Jag tycker oftast att själva basen av en cupcake är en lite sämre variant av muffins som man sen räddar med en god frosting. Det är nog därför jag aldrig bakat cupcakes förrän nu. Jag tänkte att jag ändå skulle ge dem en chans. Och visst gick dom ner...

Du behöver till 12 stycken:
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk eller vatten
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:
60 g mjukt smör
300 g florsocker
2 tsk vaniljsocker
Pressad saft från en halv citron
100 g Philadelphiaost
ev några droppar karamellfärg och pynt

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret, häll i mjölk eller vatten och låt det koka upp. Rör ner den heta vätskan i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten och rör slät, men så lite som möjligt.
Låt den försiktigt rinna ner i muffinsformarna.
Grädda i ca 210 grader i 18-20 minuter.

Frosting:
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred eller spritsa på cupcakesen och garnera gärna med strössel eller blommor.