Daimglass

Det är vår, det är valborg och Kungen fyller år. Klart man ska fira! Men man behöver ju inte göra det så jobbigt för sig. Den här enkla glassen blev vi bjudna på hos goda vänner för ett tag sedan. Barnsligt gott! Tack för den trevliga dagen och för receptet.

Du behöver:
4 äggulor
1.2 dl socker
3 dl vispgrädde
2 dubbeldaim

Gör så här:
Vispa äggulor och socker hårt. Vispa sen grädden ganska hårt också. Hacka daim. Blanda allt och frys in!

Kladdkaka

Nu är röstningen avslutad och resultatet berättar att man inte bör missa att baka kladdkaka när man bjuder på fika.

Jag tror att de flesta av oss har sitt eget favoritrecept på just kladdkaka. När jag gick i tvåan på lågstadiet gjorde min klass en kokbok. Alla fick ta med ett recept var och så satte vi ihop ett häfte. Johan bidrog tack och lov med detta recept som jag har varit trogen sen dess...

Blanda:

100 g smält smör

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl socker

Häll i bröad och smord form med löstagbar botten. Grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Banankaka

Ytterligare ett av Anna Bergenströms recept är denna banankaka som jag varmt kan rekommendera om man vill ha en variation på sockerkaka (och om man gillar bananer förstås). På grund av fukten som bananerna tillför kakan måste den gräddas ganska länge. Receptet innehåller valnötter, men eftersom vi har nötallergiker i familjen uteslöt jag dem och den smakade lika bra för det.

Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 rågad tsk vaniljsocker
2 väl mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
100 g valnötskärnor

Gör så här:
Rör smör, socker och vaniljsocker riktigt mjukt. Mosa bananerna och blanda ner moset i smörsmeten. Tillsätt ett ägg i taget och sist mjölet blandat med hela valnötskärnor.

Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 160 grader i ca 60 minuter.

Våffelknäcke

Det här enkla knäckebröds-receptet kommer från min kompis mamma. Det räcker till ca 5 stycken.

Blanda
2½ dl lantbrödsmjöl
1 msk krossade linfrön (kan uteslutas)
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Tillsätt sedan 1 dl vatten

Kavla tunt och stek i hett våffeljärn.

Bärkaka

Idag hade jag faktiskt lite extra energi kvar när jag kom hem från jobbet. Trots att det är fredag! Så jag överraskade min man med efterrätt. Jag valde denna lättbakade bärkaka som gräddades medan vi åt middagen.

Blanda:

70 - 100 g smör (ej smält)

2 ägg

2,5 dl strösocker

2 - 2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Häll smeten i en form och lägg på 1-2 dl av dina favoritbär

Grädda i 200 grader i 20-30 minuter

Jordnötskakor

Detta är mammas goda jordnötskakor som de flesta i allmänhet och pappa i synnerhet har svårt att motstå. Man hinner knappt ta ut dom ur frysen innan dom är borta. Och det är just då dom är som godast: lite halvfrusna.

Du behöver:
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 dl socker
ca 1 liter cornflakes

Gör så här:
Koka ihop jordnötssmör, sirap och socker. Blanda i cornflakes i den kokande massan.
Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna och bred smält blockchoklad över. Ställ det kallt en stund och skär sedan i rutor.

Glad Påsk!

Nu är våffel-enkäten avslutad och resultatet är kanske inte så chockerande... Vann gjorde alternativ 1 med jordgubbssylt och grädde med hela 75% av rösterna.

Vi önskar alla våra läsare en riktigt glad påsk!