Frallor

Det här är enkla frallor som ska ätas färska! Jag tänkte piffa till dem med lite frön på, men det rasade av, så jag får nog baka in dem i degen nästa gång istället...

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 1,3 l vetemjöl

Smält smöret. Lös upp jästen i ljummet vatten. Blanda. Tillsätt salt och socker. Rör i ca 3/4 av mjölet. Arbeta degen. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Knåda degen med resten av mjölet. Forma till släta bullar, ca 20 stycken. Låt jäsa till knapp dubbel storlek, 20-30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader, 8-10 minuter. Lycka till!

Scones

På Alla hjärtans dag förra veckan träffades vi och åt brunch tillsammans. Det känns roligt att bjuda på nybakat bröd, men eftersom jag är lite lat valde jag (som vanligt...) att baka scones. Nu fick jag äntligen användning för mina muffinsformar med hjärtan på. Jag använde mig av följande recept:

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

4 tsk bakpulver

100 g margarin

3 dl mjölk

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Fördela fettet i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt mjöl och rör snabbt ihop degen. Rulla till bullar. 250 grader i ca 10 minuter.

Citronkaka med pinjenötter

Jag fick en ny receptbok i julas: Annas kakbok. En mycket vacker och trevlig sak med inspirerande bilder. Det första jag provade att baka ur den var denna citronkaka som passade ypperligt bra till vårt Afternoon tea. I boken finns fler tips på bakverk och snittar som passar till just Afternoon tea. Och så massa andra andra läckerheter som säkert kommer dyka upp här på bloggen såsmåningom.

125 g smör
rivet skal från 2 fina citroner
pressad saft av 1 citron
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
ca 1 dl pinjenötter

Smält smöret och ställ det åt sidan. Men ta först lite av smöret och smörj och bröa en rund 2-liters form. Värm ugnen till 175 grader.

Tvätta/borsta av citronerna ordentligt med varmt vatten och lite diskmedel. Skölj och torka torrt. Riv av citronskalet mot fina sidan av ett vanligt rivjärn. Pressa den ena citronen.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt - använd helst elvisp - då tar det omkring 3 minuter, räkna med 10 om du vispar för hand.

Tillsätt rivet citronskal, pressad saft och mjölet, och rör sist ner det smälta, avsvalnande smöret. Vänta med pinjenötterna. Häll smeten i formen.

Grädda så här: Sätt in formen i ugnens nedre del, men bara i 10 minuter. Ta då ut kakan ur ugnen. Strö över pinjenötterna, sätt in kakan i ugnen igen och fortsätt gräddningen. Kakan ska gräddas i sammanlagt 35-40 minuter. Låt gärna svalna innan den försiktigt stjälps ur sin form.

Glassmuffins

Det är Alla hjärtans dag och vi vill förstås göra nåt extra gott till dem vi tycker om. Min man kom hem härom dagen och berättade att han fått smaka något gudomligt gott som hans kollega bakat. Kollegan var vänlig nog att även bjuda på receptet (tack snälla!) och vi passade på att prova det till denna helg. Fantastiskt goda!!

De små chokladhjärtana hittade jag på ICA, men den ambitiöse kan naturligtvis göra egna.

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
3-4 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de andra ingredienserna. Häll i aluminiumformar, det blir 17 stycken. In i ugnen, 175 grader i 15 minuter. Låt svalna. En svacka bildas.

100 g smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
1 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Blanda allt utom grädde och mjölk i en kastrull. När smöret smält, tillsätt grädde och mjölk. Koka till kräm 8-10 minuter. Häll smeten på muffinsen och ställ in i frysen. Ta fram ca 10-15 minuter innan de ska ätas.