Choklad- och kaffemoussetårta

Hallå där alla choklad- och kaffeälskare därute! Jag ger er här en fantastiskt god och lyxig tårta som tillfredställer behovet av dessa underbara smaker med råge. Tårtan består av chokladmousse smaksatt med kaffe varvad med mandelmassebottnar som serveras med hallon eller jorgubbar. Och om man tar en lagom bit räcker tårtan till många, den är beräknad för 16 personer. Men det är väldigt lätt att äta lite för mycket...

Till bottnarna behöver du:
500 g mandelmassa
5 äggvitor (spara äggulorna till fyllningen)
1 msk vetemjöl (kan uteslutas)

Till kaffe- och chokladmoussen:
400 g mörk choklad (64-70% kakao)
5 dl vispgrädde
5 äggulor
3 msk starkt kaffe

Till garnering:
1 msk kakao
½ dl chokladkaffebönor
Hallon och/eller jordgubbar


Gör så här:
Rita upp två cirklar, 24 cm i diameter, på två bakplåtspapper och lägg dem på varsin plåt.
Riv mandelmassan fint. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner mandelmassan och sikta i mjölet.
Bred ut smeten i cirklarna och grädda bottnarna mitti ugnen i 175 grader ca 20 minuter. Låt dem kallna.

Hacka och smält chokladen till moussen i ett vattenbad eller på låg effekt i micron.
Vispa grädden lätt.
Ta bort chokladen från vattenbadet och rör i äggulorna en i taget då chokladen har svalnat en aning. Rör försiktigt i kaffet och hälften av grädden, sedan resten. Blanda med stora tag och ganska hastigt. Det ska precis blandas men inte röras för mycket.

Lägg en av bottnarna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll på hälften av moussen och lägg sedan på den andra botten. Fyll på med resten av moussen. Täck formen med plastfolie. Låt formen stå i kylen tills moussen har stelnat, i 4-5 timmar.

Lossa formens kant. Pudra tårtan med kakao och strö över chokladkaffebönor. Servera med hallon och/eller jordgubbar.

Pippis vårrutor

För tre veckor sedan hade vi vårfest. Ute i vårsolen. Idag har barnen varit på samma plats och gjort snöänglar och snögubbar. Jag är inte alls lika förtjust över vinterns återkomst, jag vill att det ska bli vår och varmt- NU! Jag tröstar mig lite med en kaka som en har en hel hög olika namn. Just nu väljer jag att använda namnet Pippis vårrutor i hopp om att det ska hjälpa till att åkalla vårvindarna. Andra vanliga namn på kakan är Brunisar, Chokladrutor eller Kärleksmums.

Receptet finns här.

Chokladbollar

Tog en nostalgitripp och bakade gamla hederliga chokladbollar. Det gjorde jag rätt i!

Du behöver:

100 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

2 msk kallt kaffe

pärlsocker eller kokos

Gör så här:

Blanda allt. Rulla bollar. Rulla bollarna i pärlsocker eller kokos. Ät.

Frallor

Matbrödet var slut, jag var hungrig och sugen på att baka. Googlade "snabba frallor" och hittade det här goda receptet.

Du behöver:
75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter.
Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.

Chokladmousse

När jag hittade det här receptet ville jag genast prova. Jag gjorde moussen som efterrätt, men den blev lite väl mäktig. Nästa gång gör jag mindre varianter och har några färska hallon på. Då blir det perfa!

(Jag kan tänka mig att den blir smarrig som fyllning i nån god tårta också)

Du behöver:

½ dl kaffe

100 g mörk choklad

1 äggula

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Häll det varma kaffet i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt
den smälta i kaffet över svag värme. När chokladen är helt smält dra åt sidan och blanda ner äggulan.

Vispa grädden löst. Rör ner ca 1/3 av grädden i chokladen och blanda
försiktigt. Vänd ner resten av chokladsmeten i grädden.

Häll upp i glas eller portionsformar och låt stelna i kylen minst 3 timmar.

Påskägg

Så rullar påskhelgen in och det är bara att luta sig tillbaka och njuta av alla godsaker. Något som verkligen hör påsken till är ju ägg och marsipan. Så här i början av helgen känns det som man aldrig kan få nog. Riktigt lyxigt är det att stoppa ett egenrullat chokladdoppat marsipanägg i munnen. Eller att fylla ett påskägg med dem och ge bort till någon man tycker om. Och det är väldigt lätt att komma ihåg receptet! ;-)

GLAD PÅSK på er alla!

Du behöver:
Marsipan
ev karamellfärg
Choklad
Strössel

Gör så här:
Färga marsipanen med några droppar karamellfärg (om du inte köpt färdigfärgad marsipan). Rulla till ägg.
Smält chokladen i micron eller över vattenbad.
Doppa äggen i chokladen och sedan i strössel.
Låt stelna.

Bärformar

Jag brukar bara baka sånt jag kan äta själv, men nu har jag gått emot mina egna principer och bakat med mandelmassa. De artiga gästerna sa att det smakade bra. Själv har jag ingen aning ;)

6-12 st (jag gjorde 12 stycken och tyckte att det verkade lite för lite)

Du behöver:

1 stort ägg

3/4 dl strösocker

100 g riven mandelmassa

1 dl vetemjöl

Fyllning:

ca 3 dl hallon eller blåbär

50 g smör

Till servering:

florsocker till pudring
lättvispad grädde med punsch

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj aluminiumformar och ställ ut dem på en plåt.
Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mandelmassa och vetemjöl och rör ner i smeten.
Klicka ut smeten i formarna och tryck ner några hallon eller 1 msk blåbär i
varje form. Hyvla smöret med osthyvel och lägg det över.

Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Med färska bär kan de gå något
snabbare.

Pudra över lite florsocker. Servera med lättvispad grädde smaksatt med
punsch.

Receptet kommer från Gokväll