Påskig apelsinmazarin

Det närmar sig påsk och med det en massa bra anledningar att baka! Den här apelsinmazarinkakan är jättegod. Dessutom har den påskiga färger, är lätt att göra och den räcker till många. Vill man göra den ännu mera påskig kan man stansa ut den med kakformar som till exempel ägg eller kycklingar.

Du behöver:
500 g mandelmassa
250 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 msk strösocker
5 ägg
1 ½ apelsin (både finrivet skal och saft)
1 ½ dll vetemjöl

Till glasyren:
½ pressad apelsin
2 dl florsocker (jag behövde mer, det beror på hur mycket vätska man använder)
Påskgodis
Strössel

Gör så här:
Riv mandelmassan fint och vispa ihop med smöret. Tillsätt vaniljsocker, socker, ägg, apelsinsaft och -skal i smeten. Vänd i vetemjölet och häll upp smeten i en liten långpanna, ca 24 x 30 ca, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitti ugnen i 175 grader ca 30 minuter. Låt kallna.

Glasyr:
Blanda apelsinsaft och florsocker och bred ut i ett jämnt lager över kakan. Låt glasyren stelna lite på ytan.

Skär upp kakan i bitar och garnera med godis och strössel. Förvara i kylen i lufttäta plastlådor.

Vaniljkaka

I min lilla familj har vi inte haft mindre än tre namnsdagar senaste veckan. Det kan bli lite körigt att hinna med alla, men å andra sidan kan man ju slå ihop det och fira med en kaka en måndag som den här (för mig personligen firar jag nästan mer att jag hann baka färdigt kakan innan bebben vaknade ;)

Du behöver:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

125 g smör

1 dl mjölk

4 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Blanda vetemjöl, bakpulver och vatten och vispa sedan ner i äggsmeten. Häll i en smörad och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader i 40-50 minuter.

Gör under tiden sås/kräm så här:

Stormkoka smör och mjölk i 2 minuter. Tillsätt vaniljsocker och koka en liten stund till.

När kakan är färdig; dela den när den fortfarande är varm. Häll såsen över båda halvorna med sked och lägg sedan ihop den igen.

Bruna bröd

Fredagsmys med lite brasa och småkakor är en fin avslutning på arbetsveckan. Dom här bruna bröden är riktigt goda, men eftersom jag missat att köpa pärlsocker som ska vara på ovansidan så blev dom inte så vackra. Det är tur att vi fortfarande är i den mörka årstiden...

Du behöver:
200 g smör
2 dl socker eller brun farin
5 ½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk kanel
½ tsk kardemummakärnor
1 dl sötmandel
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Blanda mjöl, hjorthornssalt, kanel och stött kardemumma och hackad mandel. Tillsätt detta och ägget. Arbeta samman till en deg.

Rulla ut den i längder, skär dem i bitar och forma dessa till små bollar. Doppa dem i pärlsocker och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10 minuter.

Sean Banankaka

En helt vanlig banankaka blir i dessa tider naturligtvis en gnistrande Sean Banan-kaka! Det är något att sätta tänderna i under Melodifestivalen det.

Du behöver:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer
½ dl kallt kaffe

Till dekoration:
Florsocker
Vatten
Strössel
1 bild på Sean Banan

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
Härr smeten i en smord och bröad form och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timme.
Låt kakan kallna. Blanda glasyren - ganska mycket florsocker och ganska lite vatten - och dekorera kakan med det och strössel. Sätt i bilden på Sean Banan.

Päron- och nougatmuffins

Muffins är gott. Muffins är lätt att göra. Muffins passar alltid. Muffins går att variera i det oändliga.

Den här gången provade jag att fylla dem med päron och nougat. Jättegott. Men jag trodde nog att nougatbitarna skulle smälta mer i ugnen än de gjorde, men gott blev det ändå, så varför klaga?!

Standardreceptet på mina muffins hittar du här.