Födelsedag

I helgen fyllde min man år och det har blivit lite av en tradition att jag gör jordgubbstårta till honom. Så även i år. Först tänkte jag baka bottnar, men jag tycker att det är svårt. Ofta blir det geggigt i mitten eller så är det närapå omöjligt att dela i bra lager. Och vill konsum sälja perfekta bottnar för 15 kr, då köper jag gärna.

Tricket för att det ska bli saftigt och gott är att lägga emellan tårtan dagen före. Jag hade hackade jordgubbar i ena lagret och marsán i det andra.


En bild på den laktosfria specialtårtan. Allergikern gillar inte jordgubbar och fick strössel istället.

Rischoklad

Det här är världens enklaste snask att göra själv. Du smälter bara 200 g choklad tillsammans med en matsked olja och rör ihop med 3 dl puffat ris. Lägg det sen på bakplåtspapper, antingen som klickar eller som en stor kaka som du skär i bitar efter att det stått i kylen en stund. Stora bitar/klickar om du är väldigt sugen, och mindre bitar/klickar om du vill va lite fin i kanten. :)

Fransk chokladtårta

Syrran behövde lite pepp, så jag gjorde den här lyxigt goda chokladtårtan till henne. Världen blir alltid lite ljusare med lite choklad... Ju finare choklad man blandar i smeten, desto godare tårta.

Du behöver:

4 ägg
2 dl socker
150 g smör
100 g mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver

Tryffel
100 g mörk choklad
50 g smör
2 msk florsocker
1/2 dl grädde
1 krm vanilj

Gör så här:
Smörj och bröa (ta gärna kakao!) en rund form, 22-26 cm.
Vispa ägg och socker luftigt.
Smält smöret i vattenbad. Rör i cirka 100 gram av chokladen så att den smälter samman med smöret.
Rör ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerblandningen. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll i form och grädda i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.

Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Vispa ner chokladen, smöret, sockret och vaniljen. Vispa luftigt. Låt svalna tills smeten börjar tjockna.

Bred eller pensla ut jämnt över hela kakan och ställ kallt tills tryffeln stelnat något. Kakan blir ännu godare om den får stå i kyl över natten. Servera med vispgrädde och färska bär.

Mariannemuffins

Lite namnsdag, lite avklarade tandläkarbesök, lite trevliga kollegor - alltid finns det något att fira! Den här gången var det en kombination av just dessa tre som föranledde dessa muffins smaksatta med Marianne-karameller. Gott!

Du behöver:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl kallt kaffe
2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Marianne-karameller

Gör så här:
Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och kaffe.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör i smeten.
Fyll smeten i en smord muffinspanna eller i muffinsformar. Dela karamellerna några gånger och tryck i.
Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Lille Skutts morotskaka

I senaste Bamsetidningen fanns det med ett recept på Lille Skutts morotskaka och den måste vi naturligtvis prova. Eftersom vi inte hade några valnötter hemma slängde jag i solrosfrön istället, men detta gillades inte av barnen. Dom hade hellre varit utan frön, men trots detta tog kakan slut i ett nafs.

Du behöver:
5 dl rivna morötter
2 ½ dl hackade valnötter
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl matolja
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 struken tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk muskot
florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Häll i oljan och vaniljsockret. Rör i morötterna blandat med valnötter.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll det i smeten tillsammans med bikarbonat, kanel och muskot. Blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 180 grader ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig. Låt svalna några minuter, vänd upp och ner. Strö florsocker över.

Mauds korintkakor

Ibland är det riktigt gott med en klassisk småkaka. Speciellt när den är alldeles nybakad och fortfarande lite ljummen. Mmmm...

Du behöver:
200 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 ½ dl russin eller korinter
3-4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här:
Blanda smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Knåda in mer mjöl tills degen släpper från bakbordet.
Rulla degen till små bollar, placera ut dem på bakplåtspapper på plåt och tryck till dem med en gaffel.

Grädda dem i 175 grader i 10-15 minuter och låt dem svalna på plåten.

Mammas filmjölkslimpa

Det här är ett superenkelt och jättegott bröd. Dock inte nyttigt någonstans tyvärr. Men man kan ju tänka sig att det är lite bättre än en bulle...

Blanda:
1 l vetemjöl
1 l grahamsmjöl
1 dl socker
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat

Tillsätt:
2 dl sirap
1 l filmjölk

Smörj och bröa två brödformar lätt. Fördela degen i formarna. Låt stå i en och en halv timme.

Grädda i 150 grader i en - en och en halv timme (när den släpper kanterna är den färdig).

Stjälp upp och lägg i brödduk.